Pasta alla Sorrentina (bagt pasta med tomat, mozzarella og basilikum)
Derfor fungerer opskriften
- Enkel, fokuseret smag: Hvidløg, tomatpassata, parmesan og basilikum holder saucen frisk og fyldig uden at gøre retten mere kompliceret.
- Trådende ovnbagt ost: Mozzarella smelter til bløde lommer i pastaen, mens parmesan giver en mere fyldig, gylden afslutning på toppen.
- Nem at styre: Pastaen færdiggøres i ovnen, så det hjælper at koge den en smule under på komfuret, så den bager til den rette konsistens.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Kog pastaen lige knap færdig: Hæld vandet fra ziti, mens den stadig er en smule fast, da den fortsætter med at koge i saucen under bagningen.
- Servér, mens den er varm: Denne ovnret er bedst direkte fra ovnen, når saucen bobler, og mozzarellaen stadig er trådende.
- Lad den sætte sig kort: En kort hviletid hjælper saucen med at hænge ved pastaen uden at miste ostens bløde, smeltede tekstur.
Noter om ingredienser
- Brug en glat passata: Passata giver saucen en ren tomatsmag og ensartet konsistens, som passer til en kort simring før bagning.
- Afdryp våd mozzarella: Hvis mozzarellaen afgiver meget væske, så lad den dryppe kort af, før du river den i stykker, så den færdige ovnret forbliver saftig i stedet for vandet.
- Tilsæt basilikum til sidst: Frisk basilikum røres bedst i efter bagning, hvor aromaen forbliver frisk i stedet for at blive mat i ovnen.
Tips til tekstur
- Undgå blød pasta: Kog ikke zitien helt færdig før bagning; ovnfasen kræver, at der er lidt fasthed tilbage i pastaen.
- Brun toppen med omtanke: Brug kun grillen til sidst, og hold godt øje, så osten bliver gylden uden at brænde på.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tilsæt en lille sjat vand, hvis pastaen ser tør ud.
- Egnet til fryseren: Lad det køle helt af, før du fryser det ned, og tø derefter op natten over i køleskabet, før du varmer det op igen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Bring en stor gryde med godt saltet vand i kog.
- Varm olivenolien i en gryde ved middel varme. Skær hvidløget i tynde skiver, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, men ikke tager farve.
- Rør tomatpassataen i, og smag derefter til med fint havsalt og sort peber. Lad det simre stille i 10 minutter, rør af og til, til det er let tyknet.
- Kog ziti-pastaen, til den lige er lidt fra al dente, cirka 2 minutter mindre end pakken angiver. Hæld godt af, og gem en sjat af kogevandet, hvis du får brug for at løsne saucen.
- Riv mozzarellaen i mundrette stykker, og finriv parmesanen. Riv det meste af den friske basilikum, og gem et par små blade til servering.
- Rør pastaen i saucen, til den er jævnt dækket, og tilsæt en sjat pastavand, hvis den virker for tyk. Hæld i et ovnfast fad, fordel mozzarellaen ovenpå i små klatter, og drys parmesanen over.
- Bag i 10 til 12 minutter, til det bobler, og skift derefter til grill i 2 til 3 minutter for at brune toppen. Hold godt øje, så osten bliver gylden uden at brænde på.
- Lad hvile i 2 minutter, rør derefter den revne basilikum i, og afslut med de gemte blade. Servér varm, mens osten stadig er sej og trådet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Kog ziti en smule under, før den bages, så den bliver perfekt mør i ovnen.
- Hvis din mozzarella er meget våd, så lad den dryppe kort af, før du river den, så retten bliver saucet i stedet for vandet.
Erstatninger
- Erstat ziti-pasta med penne for en lignende form og bagning.
- Erstat frisk basilikum med frisk oregano for en mere kraftig urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F), til den er gennemvarm, og tilsæt en lille sjat vand, hvis den ser tør ud; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpestopasta med pinjekerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekerner
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzola-fløde med ristede valnødder
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med sort trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, afsluttet med sort trøffel
Pasta al Pesto Genovese (pastaret med basilikumpesto)
Pasta med basilikumpesto, pinjekerner, parmesan og hvidløg
Pasta all’Amatriciana (spaghetti med guanciale og tomat)
Romersk spaghetti med guanciale, chili-tomatsauce og pecorino
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Fiskefrikadeller af røget kuller med tartarsauce
Sprøde fiskefrikadeller af røget kuller med tartarsauce
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinstokke)
Lammekoteletter grillet over vinstokke med hvidløg og rosmarin
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikærtegryde)
Spinat og kikærter simret i tomat, paprika og spidskommen
Adas Bil Hamod (libanesisk linse- og citronsuppe)
Libanesisk suppe med røde linser og citron med kartoffel
Svinefilet med dijonsennepssauce
Svinekød stegt på panden med hurtig Dijonsennepssauce
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Gnocchi alla Sorrentina (Ovnbagte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnbagte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Parmigiana di Melanzane (aubergine parmigiana)
Ovnbagt aubergine i lag med tomatsauce, basilikum og ost
Gnocchi i ovn i én pande
Gnocchi i ét fad bagt i tomatsauce med mozzarella
Pasta alla Nerano Rossa (pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stegt squash, tomatsauce, basilikum og parmesan
American-style baked ziti med hakket oksekød
Baked ziti med hakket oksekød, ricotta og mozzarella
Pasta al Forno med ricotta og salsiccia
Bagt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Måske kan du også lide
Borrego no Forno (portugisisk lammesteg med kartofler)
Lammesteg med kartofler tilberedt i samme fad
Bloedworst met Appel (blodpølse med æble)
Sprød blodpølse stegt på panden serveret med karamelliserede æbler
Grzaniec (polsk gløgg på rødvin)
Polsk gløgg på rødvin varmet med honning, citrus og krydderier
Feestelijke Rundstoof (hollandsk festlig oksegryde)
Langtidsbraiseret oksegryde med rødvin, laurbær og timian
Karjalanpiirakka (karelske rugpiroger med risengrød og æggesmør)
Rugpiroger fyldt med risengrød og serveret med æggesmør
Sopes Caseros (tykke masabunde med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
