Gnocchi alla Sorrentina (Domates, fesleğen ve mozzarellalı fırın gnocchi)
Bu tarif neden işe yarar
- Basit, katmanlı lezzet: Sarımsak aromalı zeytinyağı, domates passata ve taze fesleğen, gnocchi ve peynirin öne çıkmasını sağlayan sade bir sos oluşturur.
- Eriyen peynirli bitiş: Mozzarella sosun içinde yumuşarken Parmigiano-Reggiano tuzlu, hafifçe kızarmış bir üst katman ekler.
- Rahatlatıcı ama zahmetsiz: Gnocchi’ler fırınlamadan önce sosun içinde kısa süre pişer; yöntem basit, son yemek ise cömert kalır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Gnocchi’yi yumuşak tutun: Gnocchi’leri yalnızca ısınana ve sosla kaplanana kadar kısık ateşte pişirin; uzun pişirme, fırınlamadan önce fazla yumuşamalarına neden olabilir.
- Kızarmayı teşvik edin: Üstünün yer yer kızarması ve fazla sıvı salmaması için mozzarellayı eklemeden önce kurulayın.
Malzeme notları
- İyi bir passata kullanın: Bu kadar az malzemeyle, pürüzsüz ve iyi baharatlanmış bir domates passatası sosa ana derinliğini ve tatlılığını verir.
- Doğru mozzarellayı seçin: Taze mozzarella daha yumuşak, daha kremamsı bir bitiş verirken, daha az nemli bir mozzarella daha kolay kızarır.
- Fesleğeni taze ekleyin: Taze fesleğen sade domates sosuna en çok yakışır; aromasını korumak için çoğunu ocaktan aldıktan sonra ekleyin.
Önden hazırlama ipuçları
- Sosu önceden hazırlayın: Domates ve fesleğen sosu önceden hazırlanabilir, ardından gnocchi ekleyip fırınlamadan önce nazikçe yeniden ısıtılabilir.
- Kabarcıklanana kadar yeniden ısıtın: Artanları 200°C (390°F) fırında her yeri iyice ısınana kadar ısıtın; sos koyulaştıysa biraz su ekleyin.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Tamamen soğut, porsiyonlara ayırıp dondur, sonra iyice yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Geleneksel notlar
- Sorrento usulü sadelik: Bu yemek, domates, fesleğen ve mozzarellanın sade ve cömertçe kullanıldığı Sorrento ve çevresindeki Campania mutfak geleneğiyle ilişkilidir.
- Fırın kabından servis edilir: Genellikle sıcak ve fokur fokur halde masaya getirilir; bu da onu tabakta servis edilen bir restoran yemeğinden ziyade, aile usulü pratik bir ana yemek yapar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Zeytinyağını orta ateşte bir sos tenceresine koy, ardından sarımsağı ekleyip 30 ila 60 saniye, kokusu çıkana kadar ama renk almadan pişir.
- Domates püresini (passata) dök ve ince deniz tuzunu karıştır. 10 dakika kısık ateşte hafifçe kaynat, ara ara karıştır, sonra fesleğen yapraklarının çoğunu koparıp ekle ve ocaktan al.
- Domatesleri rendenin kalın tarafıyla bir kâseye rendele, kabukları at, sonra posayı tencereye karıştır. 2 ila 3 dakika pişir; gnocchi sadece ısınana ve sosa iyice bulanana kadar.
- Gnocchi ve sosu bir fırın kabına aktar. Mozzarellayı üstüne parça parça koparıp koy ve eşit bir parmesan katmanıyla bitir.
- Kabarcıklanıp yer yer kızarana kadar 15 ila 18 dakika fırınla. 5 dakika dinlendir, sonra kalan fesleğeni üzerine serpiştir ve sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Gnocchi’leri eklerken sosu hafif hafif kaynar halde tut; böylece dağılmadan ısınırlar.
- Daha iyi bir kabuk için, mozzarellayı üstüne koparıp koymadan önce kurulayın.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, yemeğin her yeri fokur fokur çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha kremamsı bir üst kat için mozzarellayı taze mozzarella ile değiştir.
- Daha biberimsi, otlu bir bitiş için taze fesleğeni taze kekik ile değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 200°C (390°F) fırında her yeri fokur fokur çok sıcak olup kabarcıklanana kadar ısıt; sos kuru görünüyorsa bir sıçratma su ekle. Porsiyonlara ayırıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Coquilles Saint-Jacques (Kremalı şarap soslu deniz tarağı graten)
Galeta unlu kremalı beyaz şarap sosunda deniz tarağı graten
İmam Bayıldı (Domatesli Soğanlı Yunan İçli Patlıcan)
Domates, soğan ve sarımsakla doldurulmuş fırın patlıcan
Kırmızı Acı Biber Soslu Tex-Mex Enchilada
Kırmızı acı biber sosuyla fırınlanmış tavuklu enchilada
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber (Gevulde Paprika)
Kıymalı, pirinçli ve domates passatalı fırın kırmızı biber
Air Fryer Tavuklu Alfredo Fırın Makarna
Mozzarella ve Parmesanlı Tavuk Alfredo fırın makarna, air fryer’da kızarır.
Patates Püresi ile Meatloaf
Ketçap soslu fırın dana köftesi ve patates püresi
Chicken Chettinad (Güney Hindistan baharatlı köri)
Hindistan cevizli sütlü ve köri yapraklı Güney Hindistan tavuk körisi
Limonlu ve Otlu Çıtır Fırın Tavuk Butları
Limonlu, sarımsaklı ve otlu çıtır fırın tavuk but
Vegan Pasta e Lenticchie (İtalyan mercimekli makarna yahnisi)
Biberiyeli tek tencerede vegan makarna ve mercimek yahnisi
Ghee ve Kuru Biberli Tarka Dal
Kremamsı tarka dal, üstünde kızgın ghee, sarımsak ve biber
Mantarlı Duxelles ile Beef Wellington
Mantarlı duxelles, prosciutto ve hamurla sarılı Beef Wellington
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (Mantarlı İç Harçlı Domuz Ruloları)
Mantar ve soğanla doldurulmuş Polonya domuz ruloları
Tek Tavada Fırınlanmış Gnocchi
Tek tepside domates sosunda mozzarellalı fırın gnocchi
Parmigiana di Melanzane (Patlıcan parmigiana)
Domates sosu, fesleğen ve peynirle kat kat fırın patlıcan
Pasta alla Nerano Rossa (Kabaklı ve Domatesli Makarna)
Kızarmış kabak, domates sosu, fesleğen ve Parmesanlı spagetti
Ricotta ve Sosisli Pasta al Forno
Sosisli, ricottalı ve mozzarellalı fırın rigatoni
Tepside Gnocchi: Domates, Mozzarella ve Fesleğen
Cherry domatesli, mozzarellalı ve fesleğenli fırın gnocchi
Pasta alla Nerano Verde (kabaklı, fesleğenli ve Parmigiano’lu spagetti)
Pürüzsüz kabak, fesleğen ve Parmigiano soslu spagetti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Vatapá (Bahia usulü karidesli ve ekmekli yahni)
Hindistan cevizi sütlü, ekmekli ve kuru karidesli kremamsı Bahia yahnisi
Nohutlu ve Tahinli Fas Usulü Karnabahar Kuskus Kasesi
Nohutlu, kabaklı ve tahin soslu karnabahar kuskus kasesi
Peruvian Causa Cups (Ton Balığı ve Avokadolu Patates Dolgulu)
Limeli patatesli, ton balıklı mayonezli ve avokadolu causa kapları
Vejetaryen Maultaschen (Ispanaklı ve ricottalı makarna bohçaları)
Ispanak ve ricottalı maultaschen makarna bohçaları
Chicken Marsala (Marsala ve Mantarlı Soslu Tavuk)
Marsala şarabı ve mantar soslu tavada kızarmış tavuk
Pato con Peras (Armutlu Kırmızı Şaraplı Katalan Ördek)
Ördek butları, armut ve sarımsakla kırmızı şarapta pişirilir
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
