Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (taze domatesli makarna)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı taze sos: Olgun domatesler çabuk pişer; lezzeti ağır ya da uzun süre kısık ateşte pişmiş değil, canlı kalır.
- Basit malzemeler, net lezzet: Yemeği domates, sarımsak, fesleğen ve zeytinyağı taşır; bu yüzden her malzemenin belirgin bir rolü vardır.
- Süt ürünü olmadan parlak sos: Nişastalı makarna suyu, domates suyu ile zeytinyağının emülsiyon oluşturmasına yardımcı olur; böylece sos spagettiyi kaplar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Olgun domates kullanın: Sos, domatesin tatlılığına ve sululuğuna bağlıdır; bu yüzden ağır gelen, mis kokulu ve tamamen olgun domatesleri seçin.
- Sarımsağı ince dilimleyin: İnce dilimler, uzun pişirme süresine gerek kalmadan yağı hızlı ve eşit şekilde aromalandırır.
- Fesleğeni ocaktan alınca ekleyin: Taze fesleğen, domateslerle birlikte pişirmek yerine en sonda karıştırıldığında aromasını en iyi korur.
Doku ipuçları
- İyice karıştırın: Son 1 dakika karıştırmak, makarna suyunun, domates sularının ve zeytinyağının hafif, parlak bir kaplama hâline gelmesini sağlar.
- Kademeli olarak gevşetin: Makarna suyunu azar azar ekleyin; sos spagettiye yapışmalı, tavada birikmemeli.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmayın: Başta ateşi kısık tutun; çünkü kızaran sarımsak acılaşabilir ve taze domates tadını bastırabilir.
- Makarnayı al dente bırakın: Spagetti sosla birlikte tavada pişerek tamamlanır; bu yüzden hâlâ diri iken süzmek, sonunda yumuşak bir doku oluşmasını önler.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi hemen servis edilir: Taze domatesli makarna, fesleğen eklendikten hemen sonra servis edildiğinde en canlı hâlindedir.
- Hafifçe ısıtın: Artanları orta-kısık ateşte bir tavada azıcık su ekleyerek ısıtın, parlak ve iyice kızgın olana kadar karıştırın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Spagettiyi ekle ve ara ara karıştırarak al dente olana kadar pişir.
- Bu arada domatesleri küçük parçalar halinde doğra ve sarımsağı ince ince dilimle. Fesleğen yapraklarını ayıkla ve çoğunu kopar; servis için birkaç yaprak ayır.
- Zeytinyağını geniş bir tavada kısık-orta ateşte ısıt. Sarımsağı ekle ve renk almadan, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir.
- Domatesleri ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle, sonra ateşi orta seviyeye çıkar. Domatesler yumuşayıp suları parlak görünene kadar karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir.
- 120 ml makarna haşlama suyunu ayır, sonra spagettiyi süz. Spagettiyi tavaya, ayırdığın sudan bir sıçratma ile ekle ve sos makarnayı kaplayana kadar 1 ila 2 dakika kuvvetlice harmanla; gerekirse biraz daha su ekle.
- Ateşten al ve kopardığın fesleğen ile karabiberi karıştır. Üzerine ayırdığın fesleğeni serpiştirerek hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sarımsağı kısık ateşte tut ve sürekli karıştır; böylece kızarmadan yağı aromalandırır.
- En tatlı, en parlak sos için çok olgun domates kullan ve sos sulanmak yerine emülsiyon olsun diye makarna suyunu yavaş yavaş ekle.
- Servisten önce tadına bak ve gerekirse son bir tutam ince deniz tuzu ve biraz daha karabiberle ayarla.
İkame ürünler
- Sosu iyi tutan biraz daha yassı bir makarna için spagettiyi linguine ile değiştir.
- Daha güçlü, biberimsi bir bitkisel aroma için taze fesleğeni taze kekikle değiştir.
- Hafif acılık için karabiber yerine pul biber kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar sakla. Orta-kısık ateşte bir tavada azıcık su ekleyip, iyice kızgın ve yeniden parlak olana kadar harmanlayarak ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Maltagliati con Funghi Porcini (Porçini mantarlı makarna)
Porçini mantarlı rustik makarna, tereyağı, beyaz şarap ve Parmesan
Spaghetti alla Cetara (Hamsili, Sarımsaklı ve Acılı Spagetti)
Hamsili, sarımsaklı, acılı ve maydanozlu spagetti
Marinara Soslu Hindi Köftesi
Marinara sosunda pişen hindi köftesi, spagettiyle servis edilir
Vejetaryen Maultaschen (Ispanaklı ve ricottalı makarna bohçaları)
Ispanak ve ricottalı maultaschen makarna bohçaları
Spagetti Üzerinde Cincinnati Chili
Çedarlı spagetti üzerinde servis edilen baharatlı kıymalı chilli
Orzo ve Sıcak Baharatlarla Kuzu Ragù
Orzo, zengin kuzu kıymalı ragù ve sıcak baharatlarla harmanlanır
Fırın Kuzu ile Gratin Dauphinois
Kremalı patates grateni, biberiyeli kuzu rostoyla servis edilir
Pollo alla Romana (Domates sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk)
Domates ve beyaz şarap sosunda biberle ağır ağır pişmiş tavuk
Yakhnet Batata (Lübnan usulü patatesli kuzu yahni)
Domates soslu Lübnan kuzu ve patates yahnisi
Arroz con Pollo (Kolombiya Usulü Tavuklu Pilav)
Tek tencerede tavuk butlu, sebzeli ve baharatlı pilav
Coniglio all’Ischitana (Ischia usulü tavşan yahni)
Beyaz şarap, sarımsak ve çeri domatesle ağır pişmiş tavşan
Poulet au Citron et Olives (Limonlu ve Zeytinli Tavuk)
Limon, yeşil zeytin ve kekikle pişmiş tavuk
Pasta alla Trapanese (Sicilya usulü domatesli ve bademli pesto makarna)
Domatesli, bademli ve fesleğenli pestolu Sicilya makarnası
Pasta al Pomodoro Fresco (Taze domates ve fesleğenli spagetti)
Taze domates, sarımsak, fesleğen ve parmesanlı spagetti
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Taze Domatesli ve Fesleğenli Makarna)
Taze domatesli, sarımsaklı ve fesleğenli spagetti
Pasta Amalfitana (Domatesli Mozzarellalı Makarna)
Domates, fesleğen ve yumuşamış mozzarellalı İtalyan makarnası
Spaghetti allo Scarpariello (Napoli usulü domatesli peynirli makarna)
Parmesan ve pecorinoyla tamamlanan hızlı domatesli spagetti
Pasta al Pesto Trapanese (Sicilya badem pestolu makarna)
Domates, fesleğen ve badem pestolu Sicilya makarnası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Stamppot Boerenkool (Hollanda usulü lahana patates püresi)
Füme sosisli Hollanda usulü lahana ve patates püresi
Finnbiff (Mantarlı Nordik ren geyiği yahni)
Kremalı ve mantarlı Nordik ren geyiği yahnisi
İspanyol Usulü Nohutlu ve Esmer Pirinçli Tahıl Kasesi
Nohutlu, füme paprikalı esmer pirinç kasesi
Ploughman’s Lunch
Salatalı cheddar, jambon, ekmek ve turşudan soğuk tabak
Ghormeh Sabzi (Fars usulü otlu kuzu yahni)
Barbunya ve kuru limonlu Fars usulü otlu kuzu yahnisi
Cacciatore di Pollo (avcı usulü tavuk yahni)
Domatesli, kırmızı şaraplı, mantarlı ve zeytinli tavuk yahni
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
