Scotch eggs
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea, kullanruskea kuori: Vehnäjauho, vatkattu kananmuna ja korppujauhot muodostavat napakan kuoren, joka suojaa makkarakerrosta friteerauksen aikana.
- Sinapilla maustettu porsas: Englantilainen sinappi ja Dijon-sinappi terävöittävät makkaramassan täyteläisyyttä peittämättä kananmunaa.
- Hyvä lämpimänä tai kylmänä: Scotch eggit pitävät muotonsa hyvin, joten ne sopivat tarjottaviksi heti friteerauksen jälkeen tai myöhemmin jäähdytettyinä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Valitse keltuainen tarjoilun mukaan: Lyhyempi keittoaika jättää keskiosan hieman pehmeäksi, kun taas pidempi keittoaika on parempi, kun tarjoat kenelle tahansa, joka tarvitsee täysin kypsiä munia.
- Jäähdytä ennen kuorimista: Keitettyjen munien jäähdyttäminen kylmässä vedessä kiinteyttää valkuaiset ja tekee niistä helpommat kuoria siististi ennen käärimistä.
Rakennevinkit
- Keveämpään rapsakkuuteen: Panko-korppujauhoja voi käyttää tavallisten korppujauhojen sijaan, jotta kuorrutteesta tulee ilmavampi ja rapeampi.
- Kiinnitä kuorrute ennen paistamista: Korppujauhotettujen munien lyhyt jäähdyttäminen auttaa murua tarttumaan ja tekee öljyssä siistimmän kuoren.
Yleiset virheet
- Vältä öljyn ylikuumenemista: Pidä öljy lähellä 170°C (340°F); jos se kuumenee liikaa, murut voivat ruskistua ennen kuin makkarakerros on kypsä läpi.
- Sulje makkarakerros täysin: Lihakerroksen aukot voivat revetä paistettaessa, joten silota makkara tasaisesti jokaisen munan ympärille ennen kuorruttamista.
Valmisteluvinkit
- Valmistele ennen paistamista: Munat voi kääriä, paneroida ja jäähdyttää hetken ennen paistamista, mikä auttaa myös korppujauhopinnan asettumista napakaksi.
- Lämmitä uudelleen turvallisesti: Lämmitä jääkaapissa säilytetyt Scotch eggit uunipellillä 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä. Laske 4 munaa veteen ja keitä 6 minuuttia, jos haluat hieman pehmeän keskuksen, tai 8 minuuttia, jos haluat kiinteämmät keltuaiset. Valuta ja jäähdytä heti kylmässä vedessä, kuori sitten, kun munat ovat tarpeeksi viileitä käsiteltäviksi.
- Sekoita kulhossa possumakkara englantilaisen sinapin, dijonsinapin, mustapippurin ja hienon merisuolan kanssa tasaiseksi. Jaa 4 yhtä suureen osaan. Litistä kostein käsin jokainen osa ohueksi soikioksi, joka on tarpeeksi suuri munan ympärille.
- Kääri jokainen kuorittu muna makkaraseokseen ja painele sekä silota niin, että se sulkeutuu täysin ilman rakoja. Pyörittele varovasti kämmenten välissä, jotta muodosta tulee siisti. Nosta lautaselle sillä aikaa, kun valmistelet paneroinnin.
- Laita vehnäjauhot yhteen kulhoon ja korppujauhot toiseen. Vatkaa jäljellä oleva muna kolmannessa kulhossa. Pyörittele jokainen makkaralla päällystetty muna jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa, painellen murut kiinni, jotta ne tarttuvat hyvin.
- Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa 170°C:seen (340°F). Paista Scotch eggs erissä 6–8 minuuttia, käännellen, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja makkara on kypsää. Nosta reikäkauhalla ja valuta hetki ennen tarjoamista lämpiminä, tai jäähdytä tarjoiltavaksi kylminä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siisteimmän pinnan saat, kun jäähdytät korppujauhotetut munat 10 minuuttia ennen paistamista, jotta murut asettuvat kunnolla.
- Pidä öljyn lämpö tasaisesti 170°C:ssa (340°F); jos se on liian kuumaa, murut ruskistuvat ennen kuin makkara kypsyy.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, keitä munia 8 minuuttia, jotta keltuaiset hyytyvät täysin.
Korvaukset
- Korvaa dijonsinappi englantilaisella sinapilla, jos haluat terävämmän, perinteisemmän tulisuuden.
- Korvaa korppujauhot pankokorppujauhoilla, jotta kuorrutus on kevyempi ja rapeampi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin tiiviiseen astiaan. Syö kylmänä tai lämmitä uunipellillä 180°C:ssa (355°F) 12–15 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuuma.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (40min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Sinappi Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Amritsari macchi (mausteinen paistettu kala)
Punjabilainen mausteinen paistettu kala rapealla kikhernejauhokuisteella
Rapupihvit Old Baylla ja sitruuna-aiolilla
Pannulla paistetut rapupihvit Old Baylla ja sitruuna-aiolilla
Hyytelöidyt ankeriaat (kylmä ankerias maustehyytelössä)
Kylmä ankerias maustehyytelössä mallasetikan kanssa
Calamares a la Romana (rapeat paistetut kalmarirenkaat)
Rapeat kalmarirenkaat sitruunan ja majoneesin kanssa
Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Kikhernejauhomakeiset paahdetaan gheessä ja muotoillaan palloiksi
Crostini con Ricotta e Acciughe (ricotta- ja sardellicrostinit)
Valkosipulipaahtoleipä ricotalla, sardellilla ja sitruunankuorella
Avokadoperunat airfryerissä
Rapeat avokadoperunat airfryerissä limetti-jogurttidipin kanssa.
Corn Dogs (frankfurterit rapeassa maissijauho-taikinassa)
Friteeratut maissijauho-taikinakuorrutetut frankfurterit kuumana sinapin kanssa
Kroketten (hollantilaiset naudan ragù -kroketit)
Hollantilaiset naudan ragù -kroketit rapealla korppujauhopinnalla
Air Fryer -samosat
Rapeat air fryer -samosat maustetulla peruna-hernetäytteellä.
Airfryer-perunakroketit
Rapeat airfryer-perunakroketit korppujauhopaneroinnilla.
Rollmops (etikkasilli-kääryleet suolakurkulla ja sipulilla)
Etikkasillikääryleet suolakurkulla ja sipulilla
Scotch egg sinappimajoneesilla
Scotch eggit makkaralihalla ja sinappimajoneesidipillä
Schnitzel (rapeat paneroidut porsaanleikkeet)
Rapea paneroitu porsasschnitzel viimeistellään sitruunalla
Milanesa (paneroitu naudanleike)
Rapeat paneroidut naudanleikkeet tarjoillaan sitruunan kanssa
Fusion-krokettiherkkupalat (kanakrokettiherkkupalat)
Rapeat friteeratut kanakrokettiherkkupalat béchamelilla
Kotlet Schabowy (puolalainen paneroitu porsaanleike)
Paneroitu puolalainen porsaanleike paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi
Toad in the Hole
Porsasmakkarat paistettuna Yorkshire-taikinassa kastikkeen kanssa
Saatat pitää myös näistä
Latinalainen kuuma suklaa (maustettu kaakaojuoma)
Maustettu kuuma suklaa kanelilla ja ripauksella chiliä
Minestrone (italialainen kasvis-, papu- ja pastakeitto)
Kasvis-, papu- ja pastakeitto pestolla
Chirashi Sushi (siroteltu sushiriisikulho lohella ja tonnikalalla)
Sushiriisikulho lohella, tonnikalalla, avokadolla ja kurkulla
Tfaya (makea sipuli-rusinatäyte)
Makea sipuli-rusinatäyte haudutettuna hunajassa ja kanelissa
Pasta alla Carrettiera Siciliana (valkosipuli-chilipasta)
Sisilialainen spagetti valkosipulilla, chilillä ja paahdetuilla korppujauhoilla
Sinterklaastaart (hollantilainen Pyhän Nikolauksen mausteinen mantel kakku)
Mausteinen mantelikakku appelsiininkuorella ja aprikoosikuorrutteella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
