Rapea friteerattu kana piimässä ja maustetuissa jauhoissa
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea, kestävä kuori: Piimä auttaa maustettua jauhoa tarttumaan kanaan ja muodostaa röpelöisen kuoren, joka paistuu rapeaksi.
- Maustettu sisältä ja ulkoa: Marinadin suola ja pippuri maustavat lihan, ja paprikajauhe sekä valkosipulijauhe antavat jauhokuorrutukselle suolaista syvyyttä.
- Hallittu pannupaistaminen: Kun paistat koipireidet erissä, öljyn lämpö pysyy tasaisena, jolloin kuori ruskistuu ja kana kypsyy kunnolla.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Varaa aikaa piimälle: 2 tunnin jäähdytys antaa piimälle riittävästi aikaa mureuttaa kanaa ja auttaa jauhokuorrutusta tarttumaan.
- Anna levätä ennen tarjoilua: 5–10 minuutin lepo ritilällä antaa kuoren asettua, jotta se pysyy rapeana eikä höyrysty alta.
- Parasta tarjota kuumana: Paistettu kana on parhaimmillaan pian levon jälkeen, kun mehukas liha ja rapea kuorrutus ovat parhaassa kontrastissa.
Yleiset virheet
- Kun öljyn lämpötila heittelee: Pidä öljy lähellä 170°C (340°F); liian viileänä kuorrutus muuttuu rasvaiseksi, liian kuumana se ruskistuu ennen kuin kana on kypsää.
- Pannu täytetään liikaa: Paista erissä, jotta öljyn lämpötila palautuu nopeasti ja jokaisella palalla on tilaa rapeutua tasaisesti.
- Älä luota pelkkään väriin: Syvän kullanruskea kuori ei riitä; tarkista, että kanan paksuin kohta saavuttaa 75°C (165°F).
Rakennevinkit
- Anna kuorrutteen kostua: Jauhottamisen jälkeen anna jauhotetun kanan levätä hetki ritilällä, jotta jauho imee kosteutta ja tarttuu paremmin.
- Valuta ritilällä: Ritilä päästää höyryn karkaamaan joka puolelta, jolloin alapinta ei pehmene paistamisen jälkeen.
Raaka-ainevinkit
- Käytä luullisia, nahallisia koipireisiä: Koipireidet pysyvät mehukkaina paistettaessa, ja nahka auttaa muodostamaan rapean, maukkaan kuoren.
- Jauhetut mausteet toimivat tässä parhaiten: Paprika, valkosipulijauhe ja mustapippuri sekoittuvat tasaisesti jauhoihin ja maustavat kuorrutteen lisäämättä kosteutta.
- Valitse neutraali paistoöljy: Kasvi- tai rypsiöljy pitää maun keskittyneenä kanaan ja maustettuun kuoreen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vatkaa suuressa kulhossa yhteen piimä, 1 tl hienoa merisuolaa ja 0.5 tl mustapippuria. Lisää kananreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät hyvin. Peitä ja jäähdytä 2 tuntia.
- Sekoita leveässä kulhossa vehnäjauhot, makea paprikajauhe, valkosipulijauhe, jäljellä oleva 1 tl hienoa merisuolaa ja jäljellä oleva 0.5 tl mustapippuria. Nosta kana piimästä ja anna ylimääräisen valua takaisin kulhoon. Pyörittele jokainen pala huolellisesti maustejauhoissa ja painele jauhot hyvin kiinni.
- Kaada kasviöljy suureen paistinpannuun noin 2 cm syvyyteen ja kuumenna 170°C (340°F). Paista kana erissä, ensin nahkapuoli alaspäin, 12 to 15 minuuttia per puoli, kääntäen kerran, kunnes se on syvän kullanruskea ja paksuin kohta saavuttaa 75°C (165°F). Siirrä erien välillä ritilälle valumaan ja pidä öljy mahdollisimman lähellä oikeaa lämpötilaa.
- Anna paistetun kanan levätä ritilällä 5 to 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kuorrutus asettuu ja pysyy rapeana. Tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Rapeimman kuorrutuksen saat, kun annat jauhotetun kanan olla ritilällä 10 minuuttia ennen paistamista, jotta jauhot kostuvat hieman ja tarttuvat paremmin.
- Pidä öljyn lämpö tasaisena: jos se laskee alle 160°C (320°F), kuorrutus voi muuttua rasvaiseksi; jos se nousee yli 180°C (355°F), pinta voi ruskistua ennen kuin kana on kypsää.
- Elintarviketurvallisuus: varmista, että kana on kypsää niin, että paksuin kohta saavuttaa 75°C (165°F), erityisesti lapsille, iäkkäille ja raskaana oleville tai immuunipuutteisille.
Korvaukset
- Korvaa piimä kefirillä, jotta saat samankaltaisen hapokkuuden ja mureuttavan vaikutuksen.
- Korvaa makea paprikajauhe savupaprikajauheella syvemmän, savuisen maun saamiseksi.
- Korvaa kasviöljy rypsiöljyllä, jotta saat yhtä neutraalin paistoöljyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna ritilällä 200°C (390°F) uunissa 15 to 20 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuuma ja rapea. Pakasta jäähtyneet palat hyvin käärittyinä enintään 2 kuukautta; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 2h 45min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Arroz con Pollo a la Cubana (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kana-riisi paprikoilla, tomaateilla, herneillä ja juustokuminalla
Gammonpihvit persiljakastikkeella ja perunamuusilla
Pannulla paistettua gammonia, kermaista muusia ja persiljavalkokastiketta
Pumpkin Stamppot vuohenjuustolla (hollantilainen perunamuusi purjolla)
Hollantilainen muusi paahdetulla kurpitsalla, purjolla ja vuohenjuustolla
Verimakkaraa ja muusia
Pannulla paistettua mustamakkaraa, voista muusia ja karamellisoitua sipulia
Makkaraa ja paprikaa
Porsaanmakkarat haudutettuna paprikan, sipulin, tomaattien ja basilikan kanssa
BBQ-kanankoivet airfryerissa
Tahmeat BBQ-kanankoivet viimeistellään airfryerissa.
Joulun äyriäisvati (espanjalaistyyliset katkaravut, simpukat ja mustekala)
Jäähdytetty äyriäisvati sitruunalla, oliiviöljyllä, persiljalla ja paprikalla
Boeuf Bourguignon Traditionnel (burgundilainen naudanlihapata)
Punaviininen naudanlihapata pekonilla, sienillä ja pikkusipuleilla
Harissalla paahdetut kananreisipalat kikherneiden kanssa
Harissalla paahdetut kananreisipalat kikherneiden kanssa
Bitoque (portugalilainen pihvi paistetulla kananmunalla)
Pannulla paistettu pihvi, päällä paistettu kananmuna ja ranskalaiset
Hủ Tiếu (porsas- ja äyriäisnuudelikeitto)
Kirkas possulieminuudelikeitto jauhelihalla ja katkaravuilla
Cabrito no Forno (uunissa paahdettu kilinpaisti perunoilla ja sipuleilla)
Kilinpaisti perunoilla, sipulilla, oliiviöljyllä ja valkoviinillä
Airfryerissä tehty kirnupiimäpaistettu kana
Kirnupiimässä marinoitu kana kypsyy airfryerissä rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Etelän friteerattu kana kirnupiimäkastikkeella
Rapeat friteeratut kanankoivet pippurisella kirnupiimäkastikkeella
Etelän friteerattu kana piimäkeksien kanssa
Rapea friteerattu kana lämpimien, kuohkeiden piimäkeksien kanssa
Kirnupiimässä friteerattua kanaa hunajalla
Rapeaa kirnupiimässä friteerattua kanaa hunajalla viimeisteltynä
Southern fried chicken piimäliemessä
Piimämarinoitu fried chicken rapealla maustekuorrutteella
Chicken Fried Steak kermaisella valkoisella kastikkeella
Rapea chicken fried steak kermaisella valkoisella pippurikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Galbi (korealaiset BBQ-lyhyet kylkiluut)
Marinoidut korealaiset lyhyet kylkiluut grillataan tai paistetaan karamellisiksi
Marokkolainen lampaan kofta -pelliruoka paprikoilla ja tomaateilla
Uunipellillä paistetut lampaan koftat paprikoilla, tomaateilla, sitruunalla ja korianterilla
Ruusuvesilimonaadi
Jäähdytetty limonadi ruusuveden tuoksulla
Chettinad-kanacurry
Pippurinen Chettinad-kanacurry kookoksella, tomaatilla ja currylehdillä
Airfryer-minijuustokakut
Airfryerissa paistetut minijuustokakut, sitten jäähdytettyinä.
Jokbal (haudutetut porsaan sorkat)
Soijaliemessä haudutetut porsaan potkat riisin ja kimchin kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
