Könnyű borsó- és sonkaleves

• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 2 darab Szárzeller
• 250 g Sárgaborsó
• 1 közepes Füstölt csülök, csonttal
• 2 darab Babérlevél
• 1.5 liter Zöldségalaplé
• 1 tk Fekete bors

1. Hámozd meg a hagymát, és vágd finomra. Hámozd meg a sárgarépát, kockázd fel, majd kockázd fel a zellert is.
2. A felezett sárgaborsót szűrőben, hideg víz alatt öblítsd át, amíg a víz tisztább nem lesz. Borítsd egy nagy lábasba a füstölt csülökkel, a babérlevelekkel és a zöldségalaplével.
3. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd, aztán add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Főzd részben lefedve 75 to 90 percig, időnként megkeverve, amíg a borsó nagyon puha, és a sonka kezd leválni a csontról.
4. Emeld ki a füstölt csülköt, és tedd egy deszkára, amíg annyira kihűl, hogy meg tudd fogni. Vedd ki és dobd ki a babérleveleket.
5. Turmixold le a leves kb. egyharmadát vagy felét krémesre, úgy, hogy maradjon benne némi textúra. Ha túl sűrűnek tűnik, hígítsd fel egy kevés zöldségalaplével, és tedd vissza gyöngyöző forrásra.
6. Szedd szálaira a sonkát, a bőrt, zsírt és csontot dobd ki, majd keverd vissza a húst a lábasba. Fekete borssal ízesítsd, gyöngyözve főzd 3 to 5 percig, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.