Zöldbabos rakottas krémes gombaszósszal és ropogós hagymával

• 450 g Zöldbab
• 40 g Sótlan vaj
• 300 g Barna csiperkegomba
• 25 g Búzaliszt
• 450 ml Teljes tej
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 80 g Pirított hagyma

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Forralj fel egy nagy lábas bőven sózott vizet, add hozzá a zöldbabot, és főzd 4 to 5 percig, amíg élénkzöld és épp csak megpuhul. Szűrd le alaposan egy szűrőben, és tedd félre.
2. Közepes lángon olvaszd fel a vajat egy lábasban. Add hozzá a gombát és egy csipet sót, majd főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg a gomba kiengedi a levét, és az nagyrészt elpárolog. Tartsd mérsékelt lángon, hogy a gomba megpuhuljon és enyhén megpiruljon, de ne égjen meg.
3. Keverd bele a lisztet, és folyamatosan kevergetve főzd 1 percig, hogy rántást készíts. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a tejet, amíg sima nem lesz. Gyöngyözve főzd 3 to 5 percig, gyakran habverővel keverve, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
4. Ízesítsd a szószt a maradék sóval és a fekete borssal. Add hozzá a lecsepegtetett zöldbabot, és keverd össze, hogy bevonja. Borítsd egy sütőtálba, és simítsd el a tetejét.
5. Süsd 18 to 20 percig, amíg a széleinél pezseg. Szórd egyenletesen a tetejére a sült hagymát. Süsd további 5 to 7 percig, amíg a teteje ropogós és aranybarna.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.