Cordero Asado (spanyol stílusú sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Itasd le a bárányt papírtörlővel, és tedd egy tepsibe.
- Hámozd meg a fokhagymát. 2 ág rozmaringról csípd le a leveleket, és vágd finomra; a többi ágat hagyd egészben.
- Reszeld le finomra a citrom héját, majd facsard ki a levét. Keverd össze a reszelt héjat és a levet az olívaolajjal, sóval, borssal, az aprított rozmaringgal és 4 gerezd fokhagymával, hogy pasztát kapj.
- Kés hegyével vágj kis bevágásokat a bárányba mindenütt, és nyomd bele a maradék fokhagymagerezdeket. Dörzsöld be a bárányt mindenütt a rozmaringos-citromos pasztával, lehetőség szerint az alját is.
- Öntsd a száraz fehérbort a tepsibe, és tűzd közé az egész rozmaringágakat. Süsd 20 percig, hogy a felülete elkezdjen barnulni.
- Vedd vissza a sütőt 170°C-ra (340°F), és süsd 75 percig, közben 1 vagy 2 alkalommal locsold meg a tepsis szafttal. Ha a tepsi bármikor száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés bort a tepsiből, hogy a szaft ne fogyjon el.
- Tedd át a bárányt egy deszkára, és pihentesd 10 percig. Kanalazd le a felesleges zsírt a tepsiből, majd keverd át alaposan a szaftot, és szeleteld fel a bárányt.
- Tálald a bárányt úgy, hogy a tepsis szaftot a húsra kanalazod. Ha szeretnéd, tedd a tepsiből a rozmaringágakat is a tálra az illat kedvéért.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legomlósabb eredményért addig süsd, amíg a hús könnyen elválik a csonttól; ha még feszesnek érzed, adj neki még 10 to 15 percet 170°C-on (340°F).
- Ha mélyebb kérget szeretnél, hagyd a bárányt végig lefedetlenül, és csak egyszer locsold meg, hogy a felület elég száraz maradjon a barnuláshoz.
- Élelmiszerbiztonság: ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, süsd a bárányt teljesen átsültre, és mindenütt forrón gőzölgőre.
Helyettesítések
- A friss rozmaringot cseréld friss kakukkfűre a lágyabb, virágosabb fűszerességért.
- A száraz fehérbort száraz sherryvel helyettesítsd a gazdagabb, diósabb tepsis szaftért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd zárt edényben, kevés tepsis szafttal tedd hűtőbe. Lefedve melegítsd újra 180°C-os (355°F) sütőben, amíg forrón gőzölög, vagy szeleteld fel hidegen szendvicsekhez; a legjobb szaftosságért a szeletelt bárányt a szafttal együtt fagyaszd le.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 5perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Spanyol
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Ünnepi latin asztal (ünnepi fogásválogatás)
Sült csirke rizzsel, babbal, főzőbanánnal és salsával.
Grillezett sertéskaraj Dijon-mustárral és tárkonnyal
Grillezett sertéskaraj Dijon-mustárral és friss tárkonnyal
Steak au Poivre (serpenyőben sült steak borsszem-mártással)
Borskéregben sült steak krémes konyakos mártással
Biała Kiełbasa Pieczona (Sült lengyel fehér kolbász)
Sült lengyel fehér kolbász hagymával, fokhagymával és majoránnával
Déli rántott csirke íróban pácolva
Íróban pácolt rántott csirke ropogós, fűszeres bundával
Char Siu (kantoni barbecue sertés)
Kantoni barbecue sertés hoisin-, méz- és szójamázzal
Pisto manchego tükörtojással
Spanyol pisto paradicsommal, paprikával, cukkinivel és tükörtojással
Rheinischer Sauerbraten mazsolával és gyömbéres kekszes mártással
Sauerbraten marha mazsolás-gyömbéres kekszes mártással
Piperade Basquaise (baszk paprikás-paradicsomos tojásos ragu)
Baszk paprikás-paradicsomos ragu, a végén lágyra húzott tojással
Csirkés Parmesan (panírozott csirke paradicsomszósszal és mozzarellával)
Ropogós panírozott csirke paradicsomszósszal és mozzarellával sütve
Enchiladas verdes csirkével és cremával
Sült csirkés enchilada tomatillo szósszal és cremával
Lomo de Cerdo a la Naranja (sertéskaraj narancsmártással)
Pirított sertéskaraj fényes narancsmártásban párolva
Agnello al Forno di Pasqua (húsvéti sült bárány burgonyával)
Olasz sült bárány fokhagymával, rozmaringgal és burgonyával
Agnello al Forno (sült bárány burgonyával és rozmaringgal)
Sült bárány burgonyával, fokhagymával és rozmaringgal
Cordero Asado a la Castellana (kasztíliai sült bárány)
Báránysült burgonyán fokhagymával, rozmaringgal és fehérborral
Cordero Asado (spanyol sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Spanyol sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Abbacchio alla Romana (római módra párolt bárány)
Római módra párolt bárány rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Cordero Asado de Navidad (spanyol karácsonyi sült bárány)
Rozmaringos-fokhagymás sült báránycomb burgonyával
Ez is tetszhet
Pignolata (szicíliai, mézzel bevont süteményfalatkák)
Mézzel bevont sült tésztacsomók pisztáciával
Garnélamasala curry levelekkel és mustármaggal
Garnélamasala mustármaggal és curry levelekkel temperálva
Sült csirke kenyérmártással és sült burgonyával
Sült csirke kenyérmártással, sült burgonyával és mártással
Sült makaróni sajttal, zsemlemorzsás feltéttel
Sült sajtos makaróni ropogós zsemlemorzsás feltéttel
Coronation csirkés rizssaláta
Hideg coronation csirkés rizssaláta mangó chutney-val
Zabaglione Moscato-val (melegre habosított sodó)
Meleg zabaglione Moscato-val, tojássárgájával és cukorral felverve
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
