Boudin Noir aux Pommes (véres hurka almával)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Alma, kemény, fanyar-édes
• 40 g Sótlan vaj
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 300 g Véres hurka
• 80 ml Cidre, száraz

1. Vágd félbe a hagymát, és szeleteld vékonyra. Távolítsd el az almák csutkáját, majd vágd vastag cikkekre.
2. Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 4 to 5 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Add hozzá az almát, és főzd 6 to 8 percig, időnként megforgatva, amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik. Fűszerezd a maradék sóval és a fekete borssal.
4. Told az almát és a hagymát a serpenyő egyik oldalára, és add hozzá a véres hurkát. Süsd közepesen kis lángon 3 to 4 percig, óvatosan forgatva, amíg átmelegszik, és a külseje enyhén megpirul.
5. Öntsd hozzá az almabort, és hagyd gyöngyözni 1 to 2 percig, felkaparva a pirult részeket, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz. Kanalazd az almát és a hagymát a hurka mellé, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.