Pestopasta burratan kanssa
Miksi tämä resepti toimii
- Valmistuu nopeasti: Pesto soseutetaan pastan kypsyessä, joten koko ruoka valmistuu mukavasti alle 30 minuutissa.
- Kermainen viimeistely: Burrata tuo pehmeää, maitomaista täyteläisyyttä muuttamatta pestoa raskaaksi kermakastikkeeksi.
- Raikas mutta suolainen: Basilika, valkosipuli, parmesaani, sitruuna ja pinjansiemenet tekevät kastikkeesta yrttisen, pähkinäisen, suolaisen ja raikkaan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä tuoretta basilikaa: Valitse elinvoimaiset, tuoksuvat basilikanlehdet puhtaimman pestomaun saamiseksi; nuupahtaneet lehdet voivat tehdä kastikkeen mausta latteen.
- Hyvä oliiviöljy on tärkeää: Koska öljy on iso osa kypsentämätöntä kastiketta, käytä ekstra-neitsytoliiviöljyä, jonka mausta pidät.
- Huomioi juuston vaihto: Pecorino romano tekee pestosta terävämmän ja suolaisemman kuin parmesaani, joten maista ennen kuin lisäät lisää mausteita.
Rakennevinkit
- Ohennna vähitellen: Lisää talteen otettua pastan keitinvettä vähitellen, kunnes pesto tarttuu pastaan tasaisesti eikä jää paksuiksi klimpeiksi.
- Pidä lämpö matalana: Kääntele pasta ja pesto miedolla lämmöllä vain hetki; liika kuumuus voi latistaa basilikan maun ja tehdä kastikkeesta vähemmän raikkaan.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa vihannesten kanssa: Yksinkertainen rucola- tai sekasalaatti tasapainottaa burratan ja peston täyteläisyyttä.
- Viimeistele yksinkertaisesti: Lisää mustapippuri, hieman sitruunankuorta tai muutama paahdettu pinjansiemen toimii hyvin peittämättä burrataa.
Valmisteluvinkit
- Säilytä erillään: Säilytä ylijäänyt pasta ja burrata erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, jotta juusto pysyy tuoreena ja pasta lämpenee tasaisemmin.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä pasta varovasti tilkalla vettä, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja lisää burrata juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta suuressa kattilassa vesi ja mausta 1 tl:lla hienoa merisuolaa. Lisää munapastapesät ja keitä al dente. Ota talteen noin 150 ml pastavettä ja valuta sitten.
- Kun pasta kypsyy, tee pesto: laita tuore basilika, pinjansiemenet, valkosipuli ja parmesaani monitoimikoneeseen. Raasta joukkoon hienoksi vähän sitruunankuorta ja purista sitten joukkoon 1 rkl sitruunamehua. Sykäytä, kunnes seos on hienoksi silputtua.
- Moottorin käydessä valuta joukkoon lorauksina ekstra-neitsytoliiviöljy, kunnes saat paksun, lusikoitavan peston. Mausta jäljellä olevalla 1 tl hienolla merisuolalla ja rouhi joukkoon mustapippurit. Maista ja lisää hieman sitruunamehua, jos haluat siitä raikkaamman.
- Palauta valutettu pasta kattilaan ja lisää pesto. Lisää loraus talteen otettua pastan keitinvettä ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes kastike peittää pastan tasaisesti ja näyttää kiiltävältä. Lisää tarvittaessa lisää keitinvettä ruokalusikallinen kerrallaan.
- Jaa pasta lämpimiin kulhoihin. Revi burrata päälle ja viimeistele pienellä määrällä mustapippuria. Tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Paahda pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, ja anna jäähtyä ennen soseuttamista syvemmän maun saamiseksi.
- Jos tarjoat jollekin, jonka tulisi välttää raakoja munia, valitse pastöroitu burrata ja pidä se kunnolla kylmänä tarjoiluun asti.
Korvaukset
- Korvaa pinjansiemenet saksanpähkinöillä, niin saat hieman voimakkaamman, maanläheisemmän peston.
- Korvaa parmesan pecorino romano -juustolla, jotta lopputulos on suolaisempi ja terävämpi.
- Korvaa munapastapesä spagetilla kevyemmän ja vähemmän täyteläisen pastapohjan saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä ylijäänyt pasta ja burrata erikseen ilmatiiviissä rasioissa. Lämmitä pasta varovasti kattilassa lorauksella vettä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja lisää burrata pöydässä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Pähkinä Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pasta alla Trapanese (sisilialainen tomaatti-mantelipestopasta)
Sisilialaista pastaa tomaatti-, manteli- ja basilikapestolla
Pasta al Forno ricottalla ja makkaralla
Uunissa paistettu rigatoni makkaralla, ricottalla ja mozzarellalla
Spaghetti alla Cetara (spagetti sardellilla, valkosipulilla ja chilillä)
Spagetti sardellilla, valkosipulilla, chilillä ja persiljalla
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle villisikararagùlla)
Pappardellea hitaasti haudutetulla villisikararagùlla ja pecorinolla
Vegaaninen pasta primavera
Vegaaninen penne paistetuilla kevätvihanneksilla ja sitruunalla
Pasta Bowl al Pesto (basilikapestopasta pinjansiemenillä)
Pasta basilikapestolla, parmesaanilla ja pinjansiemenillä
Lämmin stamppot andijvie (hollantilainen peruna- ja endiivimuusi)
Lämmin hollantilainen peruna- ja endiivimuusi sinapilla
Phở Tái (vietnamilainen naudanliha-pho raa’alla naudanlihalla)
Vietnamilainen naudan pho riisinuudeleilla, yrteillä ja chilillä
Lapin à la Moutarde (kani Dijon-sinappikastikkeessa)
Ranskalainen kanipata Dijon-sinapilla ja kuohukermalla
Täytetyt viininlehtikääryleet yrttiriisillä, pinjansiemenillä ja sitruunalla
Täytetyt viininlehdet yrttiriisillä, pinjansiemenillä ja korinteilla
Kantonilainen paahdettu ankka (kotitekoinen rapea ankka)
Kantonilainen paahdettu ankka rapealla nahalla
Pasta e Fagioli Tradizionale (italialainen pasta-papukeitto)
Paksu pasta-papukeitto, viimeistelty oliiviöljyllä ja parmesaanilla
Pasta Bowl al Pesto (basilikapestopasta pinjansiemenillä)
Pasta basilikapestolla, parmesaanilla ja pinjansiemenillä
Pasta al Pesto Genovese (basilikapestopasta)
Basilikapestopasta pinjansiemenillä, parmesaanilla ja valkosipulilla
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pistaasipestopasta)
Pastaa kermaisella ricotta- ja pistaasipestolla
Pesto alla Genovese (basilikapestopasta)
Spagettia tuoreella basilikapestolla, pinjansiemenillä ja parmesaanilla
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (basilikapestopasta)
Spagettia tuoreessa basilikapestossa ja parmesaanissa
Italialaishenkinen kikhernekulho aurinkokuivatuilla tomaateilla ja pinaatilla
Kikhernekulho aurinkokuivatuilla tomaateilla, pinaatilla ja parmesaanilla
Saatat pitää myös näistä
Zwiebelrostbraten (naudan pihvi paistetuilla sipuleilla)
Naudan pihvi rapeilla paistetuilla sipuleilla ja lihaliemikastikkeella
Salade Niçoise Végétarienne (kasvis Niçoise-tyylinen salaatti)
Niçoise-tyylinen salaatti perunoilla, munilla, tomaateilla ja oliiveilla
Paahdettu provencelainen kasviskulho kvinoalla ja oliiveilla
Kvinoakulho paahdetuilla kasviksilla, oliiveilla ja sitruunalla
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Advocaat (hollantilainen munalikööri)
Paksu hollantilainen munalikööri brandyllä ja vaniljalla
Brittiläinen punch bowl -cocktail
Punch bowl -cocktail rommilla, brandyllä, teellä ja sitruunalla
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
