Appeltaart (hollantilainen omenapiirakka kaneliomenoilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen hollantilainen rakenne: Syvä irtopohjavuoka ja ristikkokansi antavat piirakalle tunnistettavan appeltaart-tyylin, ja runsas omenatäyte pysyy tukevan taikinakuoren sisällä.
- Tasapainoinen omenatäyte: Kirpeät omenat ja sitruuna pitävät makeuden kurissa, ja kaneli tuo lämpöä peittämättä hedelmää.
- Napakka kuori, pehmeä täyte: Voipitoisen taikinan jäähdyttäminen auttaa kuorta säilyttämään muotonsa, kun omenat kypsyvät mureaksi, tuoksuvaksi täytteeksi.
- Leikkautuu siististi jäähtyneenä: Lyhyt lepoaika antaa omenamehujen asettua, jolloin piirakka on helpompi irrottaa, leikata ja tarjoilla siististi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä taikina kunnolla: Taikina tarvitsee aikaa jämäköityä ennen kuin sillä vuorataan vuoka; jos se tuntuu muotoillessa pehmeältä tai rasvaiselta, laita se hetkeksi takaisin jääkaappiin.
- Anna täytteen asettua: Jäähtyminen vuoassa ennen leikkaamista auttaa omenatäytettä paksuuntumaan ja estää korkeaa piirakkaa lysähtämästä.
- Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä: Lämpimät palat tuntuvat pehmeämmiltä ja tuoksuvammilta, kun taas huoneenlämpöiset palat pysyvät siistimmin koossa.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat, happamat omenat: Braeburn toimii hyvin, koska se säilyttää rakennettaan paistettaessa; Granny Smith antaa terävämmän, hapokkaamman täytteen.
- Säädä makeutta varovasti: Jos omenasi ovat erityisen makeita, pidä sitruuna selvästi esillä; jos ne ovat hyvin happamia, tasapainota maun mukaan pienellä lisäsokerilla.
- Pakkaa omenat tiiviisti: Kun painat viipaloidut omenat alas ennen ristikon lisäämistä, täyte paistuu tiiviiksi kerrokseksi, joka leikkautuu siististi.
Rakennevinkit
- Pidä taikina kylmänä: Kylmä voi ja jäähdytetty taikina auttavat kuorta paistumaan täyteläiseksi ja ryhdikkääksi sen sijaan, että se valahtaisi vuoassa.
- Paista, kunnes kuplii: Täytteen pitäisi kuplia reunoilta ja taikinan olla syvän kullanruskea, mikä kertoo, että omenat ovat kypsyneet ja ylimääräinen kosteus on haihtunut.
Valmisteluvinkit
- Paista aiemmin päivällä: Appeltaart säilyy hyvin jäähtymisen jälkeen, joten sen voi paistaa etukäteen ja tarjota myöhemmin huoneenlämpöisenä.
- Pakasta viipaleina: Anna piirakan jäähtyä täysin, kääri yksittäiset palat hyvin ja pakasta myöhempää varten; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Lämmitä uudelleen, jotta kuori on tuoreempi: Lämmitä paloja 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, jotta taikina elpyy tehokkaammin kuin mikrossa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Taikina
Omenatäyte
Ohjeet
- Laita jauhot, hienosokeri, suola ja kaneli sekoituskulhoon. Nypi kylmä voi sormenpäillä joukkoon, kunnes seos muistuttaa hienoja muruja. Vatkaa kananmuna ja sekoita se joukkoon, jotta taikina muodostuu.
- Ota noin neljäsosa taikinasta ristikkokantta varten ja laita sivuun. Painele loppu taikina levyksi, kääri ja jäähdytä molemmat palat, kunnes ne ovat kiinteitä. Jäähdytä 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi, ja laita ne sitten kulhoon. Lisää hienosokeri, kaneli ja sitruunan mehu, ja sekoita hyvin.
- Painele suurempi taikinapala tasaisesti 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada omenat vuokaan ja painele ne tiiviisti, jotta piirakka pysyy koossa leikattaessa. Tasoita pinta.
- Kauli varattu taikina ja leikkaa se suikaleiksi. Asettele suikaleet omenoiden päälle ristikkokuvioon ja painele päät taikinareunaan kiinni, jotta ne tarttuvat. Paista 55–60 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja täyte kuplii reunoilta.
- Anna piirakan jäähtyä vuoassa 15 minuuttia, irrota sitten rengas ja siirrä ritilälle. Anna olla vielä vähintään 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta täyte asettuu. Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos taikina pehmenee vuokaa vuoratessa, jäähdytä sitä 10 minuuttia ennen omenoiden lisäämistä, jotta se säilyttää muotonsa uunissa.
- Saat siistit palat, kun annat piirakan jäähtyä juuri lämpimäksi; täyte sakenee seistessään.
- Jos tarjoat riskiryhmille, käytä munia, joilla on tunnustettu elintarviketurvallisuusstandardi, ja paista piirakka, kunnes keskusta on höyryävän kuuma ja kupliva.
Korvaukset
- Korvaa Braeburn-omena Granny Smith -omenalla, jos haluat terävämmän, hapokkaamman täytteen.
- Korvaa hienosokeri vaalealla fariinisokerilla, jos haluat syvemmän, karamellimaisen makeuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja säilytä jääkaapissa. Lämmitä palat 180°C (355°F) uunissa 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä, tai lämmitä lyhyesti mikrossa. Pakasta käärittyjä paloja enintään 2 kuukautta ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Tuotto: omenapiirakka (23 cm)
- Kokonaisaika: 2h (40min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pekaanipiirakka kultasiirappivaniljakastikkeella murotaikinassa
Pekaanipiirakka murotaikinassa kultasiirappivaniljakastikkeella
Sieni-kastanja-Wellington (kasvis)
Sieni-kastanja-Wellington rapeassa lehtitaikinassa
Mustikkapiirakka airfryerissa
Airfryer-mustikkapiirakka sitruunalla ja maissitärkkelyksellä suurustetulla täytteellä.
Kana-sienipiirakka
Kana-purjopiirakka sienillä ja lehtitaikinalla
Kookoskerma-piirakka
Kookoskerma-piirakka kookosvanukkaalla ja kermavaahdolla
Gluteeniton kanapiirakka
Kana ja kasvikset paistetaan kullanruskean gluteenittoman taikinakannen alla
Juusto-manakish (lähi-idän litteä leipä)
Hiivalla kohotetut litteät leivät mozzarellalla ja fetalla
Vasilopita (kreikkalainen uudenvuodenkakku)
Voimainen kreikkalainen kakku appelsiinilla ja vaniljalla
Bakewell-torttu
Bakewell-torttu vadelmahillolla ja mantelifrangiapanella
Sfiha (avoimet lampaanlihapiiraat)
Avoimet piiraat sitruunaisella maustetulla lampaanjauhelihalla
Saint-Nicolas-keksit (belgialaiset maustekeksit)
Rapeat belgialaiset maustekeksit lämpimillä leivontamausteilla
Pepernoten (hollantilaiset maustekeksit)
Pienet hollantilaiset maustekeksit paistetaan rapeiksi
Pão de Ló (portugalilainen sokerikakku)
Kevyt portugalilainen sokerikakku vatkatuista munista ja jauhoista
Croustade aux Pommes (omenainen leivostaikina-torttu)
Voitaikinainen omenatorttu kompottilla ja kanelilla
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Klassinen omenapiirakka murotaikinalla
Murotaikinaomenapiirakka kanelilla ja sitruunalla
Sericaia (Alentejon uunissa paistettu munavanukas)
Uunimunavanukas kanelilla ja kevyellä vanukasmaisella rakenteella
Tulumba (turkkilaiset friteeratut tuulihatteleivonnaiset sitruunasiirapissa)
Uurretut tuulihattotyyliset fritterit jäähtyneessä sitruunasiirapissa
Saatat pitää myös näistä
Turkkilaisittain maustettu lohikulho bulgurilla ja sitruunalla
Maustettu lohi bulgurin kanssa, kurkkua, tomaattia ja sitruunaa
Vietnamilainen vihreä mangosalaatti maapähkinöillä
Vihreä mangosalaatti yrteillä, chilillä ja maapähkinöillä
Feijoada de Marisco (portugalilainen äyriäis- ja valkopapupata)
Äyriäis- ja valkopapupata tomaatti- ja viiniliemessä
Kiinalainen höyrytetty munahyytelö (silkkinen suolainen munahyytelö)
Silkkinen höyrytetty munavanukas soijalla, seesamiöljyllä ja kevätsipulilla
Hong Shao Rou (punahaudutettu porsaan vatsakylki)
Punahaudutettu porsaan vatsakylki haudutettuna mureaksi ja kiiltäväksi
Katsu curry (porsaankyljyscurry)
Rapea porsas-katsu miedolla currykastikkeella riisin päällä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
