Sonhos de Natal (joulumunkit)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea pinta, pehmeä sisus: Paksun taikinan pudottaminen kuumaan öljyyn tekee pulleroisia munkkeja, joissa on röpelöiset reunat ja pehmeä sisus.
- Yksinkertainen juhlava maku: Voi, vanilja ja kanelisokeri antavat munkeille lämpöä ja makeutta tekemättä taikinasta raskasta.
- Klassinen friteeraustapa: Pienet lusikalliset paistuvat nopeasti ja tasaisesti, mikä auttaa sonhoja kohoamaan kunnolla ja pysymään kevyinä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Parhaimmillaan lämpimänä: Rakenne on kevyimmillään heti paistamisen jälkeen, etenkin kun kanelisokeri on lisätty.
- Samana päivänä tehtävä makea: Sonhot menettävät rapeuttaan seistessään, joten ne kannattaa tehdä lähellä tarjoiluhetkeä.
Yleiset virheet
- Tarkkaile öljyn lämpötilaa: Pidä öljy lähellä 175°C (350°F); viileämpi öljy voi tehdä munkit rasvaisiksi, kun taas kuumempi öljy voi ruskistaa pinnan ennen kuin keskusta kypsyy.
- Älä sekoita taikinaa liikaa: Vatkaa vain tasaiseksi, kun kuivat aineet on lisätty, sillä liiallinen sekoittaminen voi tehdä munkeista tiiviitä.
- Paista erissä: Liian monen lusikallisen lisääminen kerralla laskee öljyn lämpötilaa ja vaikeuttaa sonhojen tasaista kohoamista.
Tausta ja muunnelmat
- Portugalilainen joulumakeinen: Sonhot yhdistetään usein portugalilaisiin joulupöytiin, joissa sokeri- ja kanelikuorrutteisia paistettuja makeita tarjotaan muiden juhlapullien rinnalla.
- Epäsäännölliset muodot kuuluvat asiaan: Nämä tiputetaan lusikalla eikä niitä leikata tai muotoilla, joten niiden epätasainen, pullistunut ulkonäkö on osa niiden luonnetta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sekoita matalassa kulhossa 80 g hienoa sokeria ja jauhettu kaneli ja varaa kuorruttamista varten. Vatkaa erillisessä sekoituskulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja hieno merisuola yhteen.
- Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, loput 40 g hienoa sokeria ja vaniljauute, kunnes seos on hieman vaahtoavaa. Lämmitä täysmaito ja suolaton voi kattilassa miedolla lämmöllä juuri sen verran, että voi sulaa, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä 2 minuuttia.
- Vatkaa lämmin maitoseos kananmunaseokseen tasaisena nauhana. Lisää kuivat aineet ja vatkaa vain sen verran, että saat paksun, sileän taikinan; älä sekoita liikaa.
- Kaada auringonkukkaöljy isoon kattilaan noin 5 cm:n syvyyteen ja kuumenna 175°C:een (350°F). Anna taikinan levätä sillä aikaa kun öljy kuumenee, mikä auttaa munkkeja kohoamaan.
- Pudota kahdella teelusikalla kukkurallisia lusikallisia taikinaa kuumaan öljyyn ja paista erissä, jotta lämpötila pysyy tasaisena. Paista 3–4 minuuttia ja käännä kerran tai kaksi, kunnes ne ovat pullistuneita ja kauttaaltaan tumman kullanruskeita.
- Nosta munkit öljystä pihdeillä ja anna niiden valua hetki, kierittele sitten ne kanelisokerissa vielä lämpiminä, jotta se tarttuu hyvin. Tarjoa heti tai tunnin sisällä parhaan rakenteen saamiseksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä öljy lähellä 175°C (350°F): jos se on viileämpää, munkit imevät öljyä, ja jos se on kuumempaa, ne ruskistuvat ennen kuin keskusta kypsyy.
- Siisteimmän muodon saat, kun työnnät taikinan kahdella teelusikalla lusikasta öljyyn ja käännät munkit aikaisin, jotta ne pullistuvat tasaisesti.
- Jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai kenelle tahansa, jonka vastustuskyky on heikentynyt, käytä kananmunia, jotka on tuotettu kevyesti kypsennettynä syötäviksi, ja varmista, että munkit ovat kypsiä.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute 1 tl vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa auringonkukkaöljy paistamiseen sopivalla kasviöljyllä.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Parhaimmillaan lämpiminä valmistuspäivänä. Jos ne on pakko säilyttää, pidä ilmatiiviissä rasiassa enintään 1 päivä; lämmitä 180°C (355°F) uunissa 5–7 minuuttia ja kierittele sitten uudelleen jäljelle jääneessä kanelisokerissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Tuotto: Joulumunkit
- Kokonaisaika: 50min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Portugalilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Bayram Lokma (sitruunasiirapissa olevat paistetut makeat taikinapalat)
Hiivataikinapalat paistetaan ja liotetaan sitruunasokerisiirapissa
Gubana (friulilainen makea kierrepitko pähkinöillä ja rusinoilla)
Friulilainen makea kierrepitko pähkinöillä, rusinoilla ja rommilla
Klenät (pohjoismaiset friteeratut joululeivonnaiset kardemummalla)
Kierretyt pohjoismaiset paistoleivonnaiset tomusokerilla
Kermaiset sienivol-au-ventit (voitaikinakupit)
Voitaikinakupit täytettynä kermaisilla sienillä
Pestiños (hunajalla kuorrutetut leivonnaisfritterit)
Rapeat pestiños-fritterit dipataan lämpimään hunajaan
Ensaimada (mallorcalainen makea kierrepulla)
Mallorcalainen spiraalihiivileivonnainen laardilla ja tomusokerilla
Nisse-keksit (pohjoismaiset joulukeksit vaniljalla ja kardemummalla)
Rapeat pohjoismaiset keksit vaniljalla ja kardemummalla
Melomakarona (kreikkalaiset hunajaiset joulukeksit)
Kreikkalaiset hunajassa liotetut keksit appelsiinilla, mausteilla ja saksanpähkinöillä
Klassinen omenapiirakka murotaikinalla
Murotaikinaomenapiirakka kanelilla ja sitruunalla
Bakewell-torttu
Bakewell-torttu vadelmahillolla ja mantelifrangiapanella
Picarones (paistetut kurpitsa- ja bataattidonitsit)
Paistetut kurpitsa- ja bataattirengasdonitsit kaneli-appelsiinisiirapilla
Speculaasjes (hollantilaiset maustekeksit)
Rapeat hollantilaiset maustekeksit kanelilla ja maustesekoituksella
Churrot ja suklaadippikastike
Rapeat churrot kanelisokerissa ja suklaadippikastike
Buñuelos (rapeat paistetut taikinalevyt)
Rapeat paistetut taikinalevyt, joiden päällä on kanelisokeria
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Puolalaiset omenapannukakkupallerot (miniomenamehukkeet)
Miniomenamunkit paistetaan kullanruskeiksi kanelilla.
Pastel de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku kondensoidulla maidolla ja kanelilla
Amerikkalainen banaanileipä
Mehevä banaanileipä vaniljalla
Saatat pitää myös näistä
Kirschmichel (saksalainen kirsikkaleipävanukas)
Saksalainen uunissa paistettava leipävanukas kirsikoilla ja vaniljakastikkeella
Berenjenas Fritas con Miel (paistettu munakoiso hunajalla)
Rapeat paistetut munakoisotikut, joiden päälle valutetaan hunajaa
Pohjoismainen villisieni-helmiohrakulho
Helmiohra villisienillä ja crème fraîchella
Fuusio possun jauheliha-riisikulho
Possun jauheliha jasmiiniriisillä, soijalla, inkiväärillä ja kurkulla.
Pannukakkupalat
Uunissa paistetut pannukakkupalat vaniljataikinasta ja mustikoista.
Callos a la Madrileña (madridilainen trippipata)
Madridilainen trippipata chorizolla, kinkulla ja savupaprikalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
