Shrimp and Grits (Kremet maismelgrøt med bacon og reker)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet base: Å koke grynene med kraft og melk gir dem en salt, glatt tekstur før smør runder av avslutningen.
- Innebygd smak fra panna: Utsmeltet baconfett krydrer vårløk, hvitløk og reker, og gir en fyldigere saus uten ekstra steg.
- Frisk avslutning: Sitronsaft skjærer gjennom rikheten fra bacon, smør og grits, så retten holder seg balansert i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Lag toppingen mens gritsen småkoker: Baconet og rekene kan forberedes mens gritsen koker, så begge komponentene er klare til å serveres varme.
- Server med en gang: Reker er best så vidt gjennomstekt, og grits tykner når den står, så sett sammen bollene så snart pannesausen er ferdig.
Notater om ingredienser
- Velg riktig grits: Bruk ordentlig maismelgrits fremfor instantprodukter av polenta-typen der det er mulig; konsistensen skal bli kremet, men fortsatt ha lett tyggemotstand.
- Bruk bacon i skiver for smak: Bacon i skiver smelter ut nok fett til å krydre pannen og danne grunnlaget for den salte sausen.
- Tilsett sitron etter smak: Rør inn sitronen til slutt, så sausen holder seg frisk og klar, og juster for å balansere rikheten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered aromatene på forhånd: Baconet, vårløken, hvitløken og sitronen kan forberedes på forhånd for å gjøre den siste tilberedningen mer effektiv.
- Oppbevar separat: Oppbevar grynene og rekepålegget i separate beholdere, slik at grynene kan løsnes opp og rekene varmes forsiktig.
- Varm forsiktig opp: Varm grynene på lav varme med litt melk til de er glatte, og varm rekene bare til de er gjennomvarme for å unngå at de tørker ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp kyllingkraften og helmelken forsiktig i en kjele, og visp deretter inn gritsen i en jevn stråle. Skru ned til lav varme og kok, mens du rører ofte, i 18 til 22 minutter til den er tykk og kremet. Smak til med 1 ts av det fine havsaltet, rør deretter inn halvparten av smøret og hold varmt på laveste varme.
- I mellomtiden skjærer du baconet i små biter. Skjær vårløken i tynne skiver, og hold de hvite og grønne delene adskilt, og finhakk hvitløken. Del sitronen i to.
- Sett en stor stekepanne på middels varme og stek baconet i 6 til 8 minutter til det er brunet og fettet har smeltet ut. Tilsett de hvite delene av vårløken og stek i 1 minutt til den er myk. Rør inn hvitløken og la den steke i 30 sekunder til den dufter.
- Ha rekene i pannen sammen med cayennepepper, svart pepper og de resterende 0.5 ts fint havsalt. Stek i 2 til 4 minutter, mens du vender, til rekene er ugjennomsiktige og så vidt gjennomstekte. Rør inn resten av smøret for å gi sausen glans, press deretter i sitronsaft etter smak og tilsett de grønne delene av vårløken.
- Øs gritsen i varme boller. Topp med rekene og baconet, og øs deretter over pannesausen. Server med en gang mens den er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Visp gritsen sakte inn mens væsken koker for å unngå klumper, og hold deretter varmen lav og rør ofte så den ikke svir seg i bunnen.
- For best tekstur, stek rekene bare til de så vidt er ugjennomsiktige; overstekes de, blir de faste og tørre.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar, sørg for at rekene er gjennomstekte og serveres rykende varme.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, mindre kjøttfull base.
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for tilsvarende kremethet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl og sett gritsen og rekeblandingen i kjøleskapet hver for seg. Varm gritsen i en kjele på lav varme med en skvett helmelk, og rør til den er glatt, og varm rekene forsiktig i en stekepanne bare til de er rykende varme.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Krepsdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Cajun røde bønner og ris
Kremete kidneybønner med pølse, servert over ris
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Arroz Meloso con Setas (spansk kremet ris med vill sopp)
Kremet spansk ris med vill sopp og persille
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Glutenfri risotto alla Milanese (safranrisotto)
Glutenfri safranrisotto med smør og parmesan
Vegetarisk paella med artisjokker og hestebønner
Vegetarisk paella med safranris, artisjokker og hestebønner
Hjortegryte med rødvin og einebær
Hjortegryte med rødvin, einerbær, gulrøtter og sopp
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Svinefilet med kremet dijon- og estragonsaus
Stekt svinefilet med Dijon- og estragonkremsaus
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Poulet à la Normande (kylling med epler og fløte)
Kylling braisert med epler i cider- og fløtesaus
Churrasco med chimichurri (grillet biff)
Grillet biff servert med urtepreget chimichurrisaus
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddargrits toppet med baconstekte reker og vårløk
New Orleans BBQ Shrimp
Raske reker i smøraktig Worcestershire-saus med sitron og pepper
Ovnsstekt kalkunbryst med urte-smør
Stekt kalkunbryst med urtesmør og sjysaus
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Thanksgiving-stekt kalkun med urtesmør og saus
Stekt kalkun med urtesmør og saus av stekesjy
Reker med hummersaus (Kantonesiske reker i salt saus)
Reker i silkemyk lobstersaus med svinekjøttdeig og eggstrimler
Du vil kanskje også like
Choucroute Garnie (alsasisk braisert surkål med svinekjøtt og pølser)
Braisert surkål med svinebryst, pølser, poteter og sennep
Langtidsbraiserte korte okseribber med rødvin og sopp
Okse short ribs braisert i rødvin med sopp og løk
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Grønnsaksbiryani med safran og stekt løk
Lagvis grønnsaksbiryani med safranmelk og stekt løk
Kimchi Jjigae (koreansk kimchi- og svinebrystgryte med tofu)
Koreansk kimchi- og svinebrystgryte med myk tofu
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
