Biff Lindström (svéd marhahúspogácsák céklával)

• 800 g Apró burgonyák vegyesen
• 2 tk Finom tengeri só
• 200 g Cékla, főtt
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 ek Kapribogyó
• 1 Tojás
• 50 g Zsemlemorzsa
• ½ tk Fehér bors
• 500 g Darált marhahús
• 40 g Sótlan vaj
• 200 g Crème fraîche

1. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá 1 tk finom tengeri sót. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 15 to 20 percig, amíg a kés könnyen belecsúszik. Alaposan csepegtesd le, és fedd le, hogy melegen maradjon.
2. Közben durvára reszeld a céklát egy keverőtálba. A hagymát és a kapribogyót finomra vágd, majd add a tálhoz.
3. Add a tálhoz a tojást, a zsemlemorzsát, a fehér borsot és a maradék 1 tsp finom tengeri sót, majd add hozzá a darált marhahúst. Kézzel keverd össze épp csak addig, amíg egyenletesen elvegyül, majd formázz belőle 4 vastag pogácsát.
4. Olvaszd fel a sótlan vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Süsd a pogácsákat oldalanként 4 to 5 percig, amíg szépen megpirulnak és átsülnek, és vedd lejjebb a hőt, ha a vaj túl gyorsan sötétedni kezd. Pihentesd 2 percig a tűzről levéve.
5. Tálald a pogácsákat a meleg burgonyával, mellé egy kanál crème fraîche-sel. Kanalazd a vajas serpenyőlevet a pogácsákra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.