Tomatensoep met Balletjes (paradicsomleves húsgombócokkal)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 2 szeletek Szárzeller
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Paradicsompüré
• 800 g Paradicsom, érett
• 900 ml Marhaalaplé
• 200 g Darált marhahús
• 200 g Darált sertéshús
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 80 ml Habtejszín
• 10 g Friss petrezselyem

1. A sárga hagymát, a sárgarépát és a zellert vágd finom kockára. A fokhagymát vágd vékony szeletekre. Vágd durvára a paradicsomot.
2. Tedd a hagymát, a sárgarépát és a zellert egy nagy lábasba egy kevés marhahúslevessel, és közepes lángon főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg megpuhul. Keverd bele a fokhagymát és a paradicsompürét, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a paradicsomot, a maradék marhahúslevest, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 15 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek nagyon puhák lesznek.
4. Botmixerrel turmixold a levest simára. Tedd vissza gyöngyözőre, és kóstold meg, kell-e még fűszerezni.
5. Egy keverőtálban dolgozd össze a darált marhahúst és a darált sertéshúst egy csipet finom tengeri sóval és a kimért fekete borsból egy kevéssel. Formázz belőle apró húsgombócokat, nagyjából cseresznye méretűeket.
6. Dobd a húsgombócokat a gyöngyözve fővő levesbe. Posírozd 10 to 12 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a húsgombócok teljesen átfőnek és puhák lesznek.
7. Vedd a lángot alacsonyra, és keverd bele a dupla tejszínt. A friss petrezselymet vágd finomra, és a nagy részét keverd bele, egy keveset hagyj a befejezéshez.
8. Merőkanállal szedd tálakba, és szórd meg a maradék petrezselyemmel. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.