Striftopita (kreikkalainen spiraalimainen filotaikinajuustopiiras)

• 120 g Suolaton voi
• 30 ml Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 400 g Fetajuusto
• 3 Kananmuna, suuri
• 120 ml Täysmaito
• 20 g Tuore tilli
• 1 ripaus Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 300 g Filotaikina

1. Kuumenna uuni 190°C (375°F). Sulata voi varovasti, sekoita sitten joukkoon oliiviöljy ja pidä lämpimänä.
2. Murusta feta sekoituskulhoon. Vatkaa joukkoon kananmunat ja maito, sekoita sitten tilli, suola ja mustapippuri tasaiseksi.
3. Voitele uunivuoka kevyesti pienellä määrällä voiseosta. Avaa filotaikina ja pidä se työn aikana peitettynä puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta se ei kuivu.
4. Aseta 2 filotaikinalevyä työtasolle ja voitele päällimmäinen levy reilusti voiseoksella. Lusikoi fetatäytettä yhtenäiseksi nauhaksi yhden pitkän reunan suuntaisesti ja rullaa sitten löyhäksi pötköksi.
5. Kierrä pötkö spiraaliksi ja aseta se vuoan keskelle. Toista lopuilla filotaikinalevyillä ja täytteellä, kiertäen jokaisen uuden pötkön spiraalin ympärille, jotta saat yhden suuren piirakan.
6. Voitele pinta ja reunat reilusti jäljellä olevalla voiseoksella. Paista 40–45 minuuttia, kunnes se on syvän kullanruskea ja rapea ja keskusta tuntuu hentoisesti painettaessa hyytyneeltä.
7. Anna striftopitan levätä 10 minuuttia, jotta täyte asettuu. Leikkaa lohkoiksi ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.