Indiai csicseriborsós-spenótos tál (chana palak stílusban)

Rizs

• 150 g Basmati rizs
• 1 ½ tk Finom tengeri só

Chana palak masala

• 2 ek Repceolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér
• 2 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 tk Garam masala
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 150 g Spenót
• 15 g Koriander

1. Öblítsd át a basmati rizst szűrőben, amíg a víz tisztább nem lesz. Öntsd egy lábasba 300 ml vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Közben a sárga hagymát finomra vágd, a fokhagymát zúzd össze, a gyömbérgyökeret pedig finomra reszeld. A friss koriandert durvára vágd, és tegyél félre belőle egy keveset a tálaláshoz. A konzerv csicseriborsót szűrőben csepegtesd le, majd öblítsd át.
3. Közepes lángon hevítsd fel a repceolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát egy csipetnyi maradék sóval, és 8–10 percig főzd, közben kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá az őrölt római köményt, az őrölt kurkumát és a garam masalát, és 30 másodpercig keverd, hogy megpiruljanak a fűszerek. Borítsd bele a konzerv darabolt paradicsomot, és 10–12 percig rotyogtasd, időnként megkeverve, amíg a masala sűrűbbnek tűnik, és a széleinél az olaj elkezd kiválni. Ízesítsd a maradék finom tengeri sóval.
5. Keverd bele a csicseriborsót, és 5 percig rotyogtasd, hogy átmelegedjen és magába szívja a szószt. Add hozzá a spenótot maroknyi adagokban, és 2–3 percig főzd, amíg összeesik és fényes lesz. Keverd bele a koriander nagy részét.
6. Lazítsd fel a rizst villával, és oszd el két tál között. Kanalazd rá a chana palak masalát, és fejezd be a félretett korianderrel. Azonnal tálald, forrón.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.