Caldo Tlalpeño (csípős csirke- és zöldségleves csicseriborsóval)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 3 közepes Szilva paradicsom, érett
• 1 darab Chipotle chili, szárított
• 6 darab Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 1.5 liter Csirkealaplé
• 2 közepes Sárgarépa
• 1 közepes Cukkini
• 400 g Konzerv csicseriborsó
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 2 darab Lime, lédús
• 20 g Koriander

1. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát szeleteld fel. Vágd durvára a paradicsomot. Vágd a chipotle paprikát néhány darabra, és ha enyhébben szeretnéd, rázd ki belőle a magok egy részét.
2. Tedd a hagymát, a fokhagymát, a paradicsomot, a chipotlét, a csirkecombokat, a csirkealaplevet és a finom tengeri sót egy nagy lábasba. Forrald fel gyöngyözve, majd vedd le állandó gyöngyözésre, és főzd 20 percig, a tetejéről leszedve a habot.
3. Közben hámozd meg a sárgarépát, és szeleteld falatnyi darabokra. Vágd a cukkinit falatnyi darabokra. Öblítsd le, majd csepegtesd le a csicseriborsót.
4. Emeld ki a csirkét, és tedd egy deszkára, amíg annyira kihűl, hogy meg tudd fogni. Add a sárgarépát a fazékba, és gyöngyözve főzd 8 percig, majd add hozzá a cukkinit és a csicseriborsót, és főzd még 5 to 7 percig, amíg a zöldségek puhák, de nem pépesek.
5. Fejtsd le a csirkét a csontokról, és tépd falatnyi darabokra, a bőrt és a csontokat dobd ki. Tedd vissza a csirkét a levesbe, és gyöngyözve főzd 2 percig, hogy átmelegedjen. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval.
6. Aprítsd finomra a koriandert, és facsard ki a lime-okat. Vedd le a fazekat a tűzről, és keverd bele a lime-lé nagy részét, majd add hozzá a koriander nagy részét. Forrón tálald, az asztalnál a maradék korianderrel és lime-lével.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.