Párolt tofu shiitake gombával (világos szójaszószban párolt tofu)

• 450 g Kemény tofu
• 250 g Shiitake
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér
• 2 ek Földimogyoró-olaj
• 3 ek Világos szójaszósz
• 1 tk Sötét szójaszósz
• 1 tk Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Kukoricakeményítő
• 3 Újhagyma
• 1 tk Pörkölt szezámolaj
• 300 ml Víz

1. Itasd le a tofut, majd vágd falatnyi darabokra. Tisztítsd meg és szeleteld fel a shiitake gombát, az újhagymát vékonyan szeleteld fel, a gyömbért pedig hámozd meg és finomra reszeld. Hámozd meg a fokhagymát, és vágd finomra.
2. Hevítsd fel a mogyoróolajat egy nagy serpenyőben, közepesen magas lángon. Add hozzá a tofut egy rétegben, és süsd serpenyőben 6 to 8 percig, óvatosan forgatva, amíg a legtöbb oldalán enyhén aranybarna lesz. Tedd át egy tányérra.
3. Vedd le a hőt közepesre, és add a gombát ugyanabba a serpenyőbe. Főzd 4 to 5 percig, amíg megpuhul és kezd színt kapni. Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
4. Keverd simára a világos szójaszószt, a sötét szójaszószt, a porcukrot és a vizet, majd öntsd a serpenyőbe. Tedd vissza a tofut a serpenyőbe, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 10 percig, a tofut egyszer vagy kétszer megforgatva, amíg az ízek beszívódnak.
5. Egy kis tálban keverd simára a kukoricakeményítőt 2 tbsp forró párolólével a serpenyőből, majd keverd vissza. Gyöngyöztesd 1 to 2 percig, amíg a szósz enyhén besűrűsödik, és bevonja a tofut és a gombát. Keverd hozzá az újhagyma nagy részét, és fejezd be a pirított szezámolajjal, majd tálaláskor szórd rá a maradék újhagymát.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.