Cordero Lechal al Horno (sült szopós bárány)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Itasd szárazra a bárányt, majd egy kés hegyével vágj apró bemetszéseket a bőrön és a hús vastagabb részein.
- A fokhagymát a finom tengeri sóval törd péppé, majd keverd hozzá az olívaolajat, a fekete borsot és az ágakról lecsipkedett rozmaringleveleket. Dörzsöld be a keverékkel a bárányt mindenütt, és dolgozd bele a bemetszésekbe.
- Tedd a bárányt egy tepsibe, és süsd 20 percig, hogy a bőr elkezdjen ropogósodni. Öntsd a száraz fehérbort a tepsibe (ne a bárányra), majd vedd vissza a sütőt 170°C (340°F)-ra.
- Süsd tovább 75 to 85 percig, közben 1 vagy 2 alkalommal locsold meg a tepsiben lévő szafttal, amíg a hús puha, a bőr pedig mély aranyszínű lesz. Irányadóként a legvastagabb részen kb. 70°C (160°F) elérésére törekedj, hogy puha, szeletelhető sültet kapj.
- Szeletelés előtt pihentesd a bárányt 15 percig, hogy a szaftok elrendeződjenek. Szeleteld fel, és tálaláskor kanalazz rá egy keveset a tepsiben lévő szaftból.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legropogósabb bőrért pihentetés közben hagyd fedetlenül a bárányt, és közvetlenül tálalás előtt szeleteld.
- Ha a tepsi bármikor száraznak tűnik, adj hozzá egy kis löttyintés száraz fehérbort, hogy a szaft ne kapjon oda.
- Élelmiszerbiztonság: ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, süsd a bárányt legalább 75°C (165°F)-ig a legvastagabb részen, és pihentesd 3 percig.
Helyettesítések
- A friss rozmaringot cseréld friss kakukkfűre a lágyabb, virágosabb fűszerjegyért.
- A száraz fehérbort cseréld száraz sherryre a mélyebb, diósabb pecsenyeléért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd zárt edényben tedd hűtőbe legfeljebb 3 napra. A felszeletelt húst egy kevés tepsiszafttal legfeljebb 2 hónapig fagyaszd le; éjszakára olvaszd ki a hűtőben, majd lefedve melegítsd át 180°C (355°F)-os sütőben, amíg forrón gőzölög.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 30perc (20perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Spanyol
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Duck à l’Orange (narancsmázas sült kacsa)
Sült kacsa fényes, vajjal befejezett narancsmártással
Lassú sütésű prime rib tormakrémmel
Lassú sütésű prime rib tormakrémmel
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (sült báránycomb fűszernövényekkel)
Sült báránycomb fokhagymával, fűszernövényekkel és citrommal
Fokhagymás-fűszeres bárány air fryerben
Air fryerben sült bárány fokhagymával, citrommal és fűszernövényekkel.
Kerstrollade met Jus (sült sertésrolád vörösboros pecsenyelével)
Sült sertésrolád mustárral és kakukkfűvel, pecsenyelével tálalva
Char Siu (kantoni barbecue sertés)
Kantoni barbecue sertés hoisin-, méz- és szójamázzal
Manakish tál (za’ataros lepénykenyerek fetával, uborkával és olívabogyóval)
Meleg manakish za’atarral, fetával, uborkával, paradicsommal és olívával
Choucroute de la Mer (tenger gyümölcseivel készült savanyú káposzta)
Fehérborral melegített savanyú káposzta, majd tenger gyümölcseivel párolva
Caldo de Camarón (garnélaleves zöldségekkel)
Mexikói garnélaleves paradicsommal, burgonyával és répával
Lancashire Hotpot
Bárányos-hagymás hotpot ropogós burgonyaszeletekkel a tetején
Sole Meunière (vajban sült nyelvhal citrommal és petrezselyemmel)
Vajban sült nyelvhal citromos-petrezselymes szósszal
Húsvéti sült bárány szardellával, rozmaringgal és mártással
Báránysült szardellával, rozmaringgal és fehérboros mártással
Agnello al Forno con Rosmarino (Sült bárány rozmaringgal, fokhagymával és citrommal)
Sült bárány rozmaringgal, fokhagymával és citrommal
Gigot d’Agneau Pascal (francia húsvéti sült báránycomb)
Sült báránycomb fokhagymával, rozmaringgal és dijoni mustárral
Gigot d’Agneau Rôti (sült báránycomb) fehér babbal
Sült báránycomb fokhagymával, rozmaringgal és fehér babbal
Cordero Asado de Navidad (spanyol karácsonyi sült bárány)
Rozmaringos-fokhagymás sült báránycomb burgonyával
Cordero Asado (spanyol stílusú sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, citrommal és fehérborral
Gigot d’Agneau (lassan sült báránycomb)
Lassan sült báránycomb rozmaringgal és fehérboros jus-vel
Ez is tetszhet
Tacos de Barbacoa de Res (lassan főtt marhahúsos taco)
Lassan főtt marhahúsos taco hagymával, korianderrel és lime-mal
Vegán jackfruit carnitas taco
Ropogós jackfruit carnitas meleg kukoricatortillában
Csirkés-gombás pite
Csirkés-póréhagymás pite gombával és leveles tésztával
Gỏi Đu Đủ (vietnámi zöld papajasaláta)
Ropogós zöld papajasaláta zöldfűszerekkel, lime-mal és mogyoróval
Pasta e Fagioli alla Napoletana (nápolyi babos tésztaragu)
Nápolyi babos tésztaragu cannellinivel és paradicsommal
Csirke és galuska (klasszikus déli)
Csirkeragu a tetején puha írós galuskával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
