Garnéla homárszósszal (kantoni garnéla sós szószban)

• 350 g Garnéla, nyers, hámozott és bélcsatornától megtisztított
• 1 Tojás
• 2 ek Kukoricakeményítő
• 300 ml Csirkealaplé, csípős
• 1 ½ ek Világos szójaszósz
• ¼ tk Fehér bors
• 2 ek Növényi olaj
• 150 g Darált sertéshús
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Fekete babszósz
• 2 Újhagyma

1. Egy kis tálban verd fel a tojást. Egy másik tálban habverővel keverd csomómentesre a kukoricakeményítőt egy kevés csirkealaplével, majd habverővel keverd hozzá a maradék alaplevet, a világos szójaszószt és a fehér borsot.
2. Szeleteld fel a újhagymát, a fehér és a zöld részt külön tedd. Vágd finomra a fokhagymát.
3. Közepesen magas hőfokon hevítsd fel a növényi olajat egy wokban (vagy nagy serpenyőben). Add hozzá a darált sertéshúst, és pirítsd 2–3 percig, amíg elveszíti a rózsaszín színét, és enyhén pirulni kezd.
4. Add hozzá a fokhagymát és az újhagyma fehér részét, és pirítsd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Keverd bele a fekete bab szószt 30 másodpercig, hogy kihozd az ízét.
5. Habverővel gyorsan keverd át a kukoricakeményítő-alaplé keveréket, majd öntsd a wokba. Kevergetve forrald fel gyöngyözőre, és főzd 1–2 percig, amíg fényes és enyhén besűrűsödik.
6. Add hozzá a garnélát, és gyöngyözve főzd 2–4 percig, óvatosan kevergetve, amíg épp csak opálos és rózsaszín lesz. Tartsd mérsékelt hőfokon, hogy a szósz selymes maradjon.
7. Amikor a szósz gyöngyözve fő, lassan csorgasd bele a felvert tojást, miközben egy irányba kevered, hogy lágy szalagok képződjenek. Főzd 30–60 másodpercig, majd forgasd bele az újhagyma zöld részét, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.