Házi szójatej

• 200 g Szójabab, szárított
• 2 liter Víz
• 20 g Finom szemű kristálycukor

1. Öblítsd le alaposan a szójababot, majd öntsd fel bő vízzel, és áztasd 8 órán át, vagy egy éjszakán át. Szűrd le, majd öblítsd le újra.
2. Tedd az áztatott szójababot turmixgépbe 1000 ml vízzel. Turmixold nagyon simára és tejszerűre, szükség esetén adagokban dolgozva.
3. Öntsd a leturmixolt keveréket egy nagy lábasba, és keverd hozzá a maradék 1000 ml vizet. Közepes lángon, gyakran kevergetve és az alját lekaparva, hogy ne kapjon le, forrald fel gyöngyözőre.
4. Főzd gyöngyözve 15 percig, gyakran kevergetve, amíg a hab le nem megy, és a szójatejnek inkább főtt, mint babos illata lesz. Tartsd a hőt gyengén, hogy ne fusson ki.
5. Tegyél egy szitát egy tál fölé, és szűrd le a forró szójatejet, a kanál hátával erősen lenyomva, hogy a lehető legtöbb folyadékot kinyerd. Ha tisztább végeredményt szeretnél, szűrd le másodszor is.
6. Kóstold meg, és ha használod, keverd bele a porcukrot, amíg fel nem oldódik. Tálald melegen, vagy hűtsd ki teljesen, majd tálalás előtt hűtsd be.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.