Thai csípős tésztasaláta (modern)

• 180 g Rizstészta
• 2 közepes Lime, kemény és szaftos
• 2 ek Halszósz
• 2 ek Pálmacukor
• 1 ek Világos szójaszósz
• 2 tk Pörkölt szezámolaj
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 kicsi Piros chili
• ½ Uborka, kemény
• 1 nagy Sárgarépa
• 20 g Koriander, levelek és zsenge szárak
• 40 g Pörkölt földimogyoró

1. Főzd meg a rizstésztát egy nagy lábas frissen felforralt vízben, amíg puha, de még rugalmas, a csomagoláson megadott idő szerint. Szűrőben csepegtesd le, és hideg folyó víz alatt alaposan öblítsd le, amíg teljesen kihűl. Rázd le róla a felesleges vizet, és borítsd egy nagy keverőtálba.
2. Reszeld le finomra 1 lime héját, majd facsard ki mindkét lime levét egy kis tálba. Add hozzá a halszószt, a pálmacukrot, a világos szójaszószt és a pirított szezámolajat, majd reszeld bele a fokhagymát. Keverd addig, amíg a pálmacukor feloldódik, majd szeleteld fel finomra a piros csilipaprikát, és keverd bele.
3. Vágd az uborkát vékony gyufaszálakra, a sárgarépát pedig hámozd szalagokra vagy vékony csíkokra, majd add mindkettőt a tésztához. Durvára vágd a friss koriandert, és add a tálhoz. Öntsd rá az öntetet, és alaposan forgasd össze, hogy mindent egyenletesen bevonjon.
4. Durvára vágd az pirított földimogyorót, és szórd a salátára. Tálald behűtve vagy szobahőmérsékleten, tálalás előtt még egyszer forgasd át, hogy az öntet fényes legyen és jól eloszoljon.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.