Marokkolainen kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla

• 800 g Pienten perunoiden sekoitus
• 2 keskikokoinen Punasipuli
• 4 kynttä Valkosipuli
• 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 8 palaa Kanan reisipalat, luullinen, nahallinen
• 1 pala Suolasitruuna
• 120 g Vihreä kivetön oliivi
• 1 pala Sitruuna
• 15 g Korianteri

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Puolita suuremmat perunat, jotta ne ovat samankokoisia, leikkaa sitten punasipuli lohkoiksi ja litistä valkosipulinkynnet kevyesti.
2. Kaada perunat, punasipuli ja valkosipuli suurelle uunipellille. Lisää ekstra-neitsytoliiviöljy, jauhettu juustokumina, makea paprikajauhe, hieno merisuola ja mustapippuri, ja sekoita hyvin, jotta kaikki peittyy.
3. Asettele broilerin koipireidet kasvisten joukkoon nahkapuoli ylöspäin ja hiero vuoassa oleva mausteinen öljy nahkaan. Paahda 25 minuuttia.
4. Hienonna sillä välin säilötty sitruuna ja poista siemenet. Halkaise sitruuna ja purista mehu.
5. Ripottele päälle säilötty sitruuna ja vihreät kivettömät oliivit, ja valuta päälle sitruunamehu. Paahda vielä 15–20 minuuttia, kunnes broilerin nahka on rapea ja kullanruskea ja perunat ovat pehmeitä; broilerin tulee olla kypsää ja nesteiden kirkkaat.
6. Karkeahienonna tuore korianteri ja ripottele se pellille. Tarjoa suoraan pelliltä ja lusikoi paistonesteet broilerin ja perunoiden päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.