İzmir Köfte (török sült húsgolyók burgonyával és paprikával)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Friss petrezselyem
• 500 g Darált marhahús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Édes paprika
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 800 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 2 közepes Zöld paprika
• 500 ml Passata
• 200 ml Víz
• 3 ek Olívaolaj

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Hámozd meg a vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát, majd finomra reszeld egy keverőtálba. A petrezselymet finomra vágd, és add a tálhoz.
2. Add a tálhoz a darált marhahúst, az őrölt római köményt, az édes fűszerpaprikát, 1 tk finom tengeri sót és a fekete bors felét. Keverd alaposan, amíg az elegy össze nem áll, majd formázz belőle 10–12 rövid rudat. Tedd félre, amíg előkészíted a zöldségeket.
3. Hámozd meg a burgonyát, és vágd vastag cikkekre. Távolítsd el a zöldpaprikák csumáját és magházát, majd vágd nagyobb darabokra. Borítsd a burgonyát és a paprikát egy tepsibe, locsold meg 2 ek olívaolajjal, és fűszerezd a maradék finom tengeri sóval és fekete borssal; forgasd össze, hogy bevonja.
4. Fektesd a köfte rudakat a burgonya és a paprika közé. Süsd 20 percig, amíg a zöldségek kezdenek megpuhulni, a köfték pedig barnulni. Félidőben egyszer fordítsd meg a tepsit az egyenletes pirulásért.
5. Közben keverd össze a paradicsom passzírozott paradicsomot a vízzel, a maradék olívaolajjal és a maradék, finomra reszelt fokhagymagerezddel. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet finom tengeri sóval. A szósz legyen jól fűszerezett, mert a sütőben be fog sűrűsödni.
6. Öntsd a paradicsomszószt a köfték és a zöldségek köré, a köfték tetejét többnyire szabadon hagyva. Tedd vissza a sütőbe, és süsd 25–30 percig, amíg a burgonya puha, a szósz besűrűsödött, és a köfték átsültek. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, majd forrón tálald a tálból.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.