Labneh (valutettu jogurtti)
Miksi tämä resepti toimii
- Vain olennaiset: Täysrasvainen jogurtti, suola ja oliiviöljy pitävät maun puhtaana, kirpeänä ja maitotuotteisen täyteläisenä.
- Kermainen, lusikoitava koostumus: Valuttaminen poistaa ylimääräisen heran ja tekee jogurtista paksumman levitteen ilman kypsennystä tai stabilointiaineita.
- Suunniteltu valmistettavaksi etukäteen: Huoleton jäähdytysaika tekee suurimman työn, joten labneh on helppo valmistaa etukäteen ennen tarjoilua.
- Helppo tarjoilla: Se toimii dippinä, levitteenä tai viilentävänä lisukkeena täyteläisemmille suolaisille ruoille.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Valutusaika säätelee koostumusta: Jäähdytä lyhyemmän aikaa pehmeämpää dippiä varten tai jatka valuttamista paksumman, juustomaisemman koostumuksen saamiseksi.
- Tarjoile hyvin jäähdytettynä: Säilytä labneh jääkaapissa tarjoiluun asti, etenkin jos teet sen vieraille tai mezze-pöytään.
Raaka-ainevinkit
- Käytä täysrasvaista jogurttia: Täysrasvainen kreikkalainen jogurtti antaa labnehille pyöreän maun ja kermaisen rakenteen; vähärasvaiset versiot voivat maistua terävämmiltä ja valua vähemmän ylellisesti.
- Mausta varovasti: Suolan pitäisi korostaa jogurtin makua eikä hallita sitä, joten säädä varoen sekoittamisen jälkeen.
- Viimeistele hyvällä oliiviöljyllä: Hedelmäinen ekstra-neitsytoliiviöljy tuo täyteläisyyttä ja tasapainottaa valutetun jogurtin hapokkuutta.
Rakennevinkit
- Paksumpaa labnehia varten: Anna valua pidempään, kunnes se pysyy lusikassa muodossaan.
- Sileämpää lopputulosta varten: Sekoita jäähtynyttä labnehia lyhyesti ennen tarjoilua, jos se on jähmettynyt epätasaisesti tai löystynyt hieman jääkaapissa.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa litteän leivän kanssa: Lämmin litteä leipä tai pita on yksinkertaisin pari dippaamiseen ja jakamiseen.
- Lisää suolainen viimeistely: Lisää päälle yrttejä, mausteita tai oliiveja, jos haluat runsaamman meze-tyylisen esillepanon.
- Tee matala kolo: Silota labneh kulhoon ja tee keskelle pieni painauma, jotta oliiviöljy kerääntyy siististi päälle.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sekoita kulhossa jogurtti ja suola tasaiseksi. Maista ja lisää aivan pieni ripaus suolaa vain, jos haluat siitä terävämmän.
- Aseta siivilä kulhon päälle ja kaada suolattu jogurtti siivilään. Peitä ja jäähdytä 8 tuntia tai kunnes se on paksua, kermaista ja lusikoitavaa; kaada kertynyt neste pois.
- Lusikoi labneh tarjoilukulhioon ja tasoita pinta. Lorauta päälle oliiviöljyä juuri ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Paksumpaa, juustomaisempaa labnehia varten valuta enintään 12 tuntia; pehmeämpää dippiä varten lopeta 6 tunnin kohdalla.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua jogurttia ja pidä labneh hyvin kylmänä.
Korvaukset
- Korvaa ekstra-neitsytoliiviöljy oliiviöljyllä, niin lopputulos on miedompi.
- Korvaa hieno merisuola karkealla merisuolalla ja murskaa se ensin sormien välissä, jotta se liukenee tasaisesti.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa ja lorauta päälle oliiviöljyä juuri ennen tarjoilua. Jos se löystyy hieman seistessään, sekoita nopeasti, jotta saat sen takaisin kermaiseksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 8h 5min (5min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Dulce de leche (karamellisoitu maitolevite)
Paksu karamellisoitu maitolevite maidosta ja sokerista
Baccalà Mantecato (venetsialainen vatkattu suolaturskalevite)
Venetsialainen vatkattu suolaturskalevite valkosipulilla ja sitruunalla
Savumakrillipatee ruispaahtoleivällä
Savumakrillipatee sitruunalla ja piparjuurella ruisleivällä
Potted shrimp paahdetun hapanjuurileivän kanssa
Katkarapuja maustevoissa, tarjoa hapanjuurileivän kanssa
Katkarapuja voissa (ruskea voi) ja paahtoleipää
Ruskeassa voissa lämmitetyt potted prawns sitruunalla ja muskottikukalla, tarjolla paahtoleivän kanssa
Rillettes de Porc (porsasrillettes)
Laardissa konfitoitu porsaan lapa, revitty täyteläiseksi levitteeksi
Hot and Sour Soup (kiinalainen keitto tofulla ja shiitakella)
Kirpeä hot and sour soup tofulla ja shiitakella
Zupa Szczawiowa (puolalainen suolaheinäkeitto)
Puolalainen suolaheinäkeitto smetanalla ja kovaksi keitetyillä munilla
Bacalhau-kakut (portugalilaiset suolaturskafritterit)
Rapeat suolaturska-perunakakut tarjoillaan sitruunan kanssa
Brandade de Morue (suolatun turskan ja perunapyreen valkosipulilla)
Suolatun turskan ja perunapyree valkosipulilla, oliiviöljyllä ja kermalla
Fusion-krokettiherkkupalat (kanakrokettiherkkupalat)
Rapeat friteeratut kanakrokettiherkkupalat béchamelilla
Yakitori airfryerissa
Kanayakitori-vartaat soija- ja mirin-kuorrutteella.
Haydari (turkkilainen valkosipulijogurttidippi)
Paksu turkkilainen jogurttidippi valkosipulilla, mintulla ja oliiviöljyllä
Cacik (turkkilainen jogurtti-kurkkudippi)
Viileä turkkilainen jogurtti-kurkkudippi tillillä ja valkosipulilla
Tarator (saksanpähkinä-jogurttikastike)
Kylmä saksanpähkinä-jogurttikastike valkosipulilla ja sitruunalla
Moderni lohi-viljakulho kvinoalla
Lohi-kvinoakulho kurkulla, avokadolla ja jogurttikastikkeella
Horta Vrasta (kreikkalaiset keitetyt vihreät oliiviöljyllä ja sitruunalla)
Keitetyt vihreät oliiviöljyllä, sitruunalla ja merisuolalla
Cacio e Pepe (spagetti pecorino romanolla ja mustapippurilla)
Roomalainen spagetti Pecorino Romanolla ja mustapippurilla
Saatat pitää myös näistä
Airfryer sweet chili -kananreisipalat
Rapeat airfryer-kananreisipalat sweet chili -kastikkeessa.
Lohi-ponzu poke bowl
Lohi poke bowl ponzulla, sushiriisillä, avokadolla ja kurkulla.
Shoyu-tonnikala poke bowl
Shoyu-tonnikala poke bowl sushiriisillä, kurkulla ja seesamilla.
Klassinen Reuben-voileipä
Suolalihaa, hapankaalia ja sveitsiläistä ruisleivällä, paahdettuna rapeaksi
Katkarapu masala curry
Katkarapuja mausteisessa sipuli-tomaattimasalakastikkeessa
Sunday Roast ja Yorkshire puddingit
Naudanpaisti Yorkshire puddingeilla, perunoilla, porkkanoilla ja kastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
