Sajtos sambousek (sült sajtos tészták)

Töltelék és összeállítás

• 200 g Feta
• 200 g Halloumi
• 4 Újhagyma
• 20 g Friss petrezselyem
• ½ tk Fekete bors
• 1 ek Pörkölt szezámmag
• 1 Citrom
• 250 g Fagyasztott tavaszitekercs-lapok
• 60 ml Víz

Sütéshez

• 900 ml Napraforgóolaj

1. Hagyd a tavaszi tekercshez való lapokat felengedni, amíg hajlíthatók lesznek, és tartsd letakarva, hogy ne száradjanak ki. Közben morzsold össze a fetát, reszeld le durvára a halloumit, szeleteld fel vékonyan az újhagymát, és vágd finomra a petrezselymet. Vágd a citromot gerezdekre a tálaláshoz.
2. Egy keverőtálban keverd össze a fetát, a halloumit, az újhagymát, a petrezselymet, a fekete borsot és a pirított szezámmagot. Keverd össze, amíg egyenletes nem lesz; a tölteléknek összetartónak kell lennie, ha összenyomod. Ha nagyon száraznak érzed, adj hozzá 1 to 2 tk vizet, hogy jobban összeálljon.
3. A maradék vizet egy kis tálban habard el, és használd ragasztópasztaként a lezáráshoz. Egyszerre csak egy lappal dolgozz, a többit tartsd letakarva, majd tegyél egy kis kanálnyi tölteléket az egyik széléhez közel. Hajtsd szoros háromszögbe, közben a széleket kevés vízzel ragaszd le, majd ha szeretnéd, hajlítsd félhold alakúra.
4. Öntsd a napraforgóolajat egy nagy lábasba, és hevítsd 175°C (345°F)-ra. Süsd a sambouseket adagokban 2 to 3 percig, egyszer megfordítva, amíg hólyagos és mély aranyszínű lesz. Fogóval emeld ki, és röviden csepegtesd le, mielőtt a következő adagot sütnéd.
5. Tálald a sambouseket melegen, citromgerezdekkel, hogy ráfacsarhasd. A legjobb ropogósságért fogyaszd el nem sokkal sütés után. Ha szükséges, tartsd melegen rácson 120°C (250°F) sütőben, amíg befejezed a sütést.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.