Pasta alla Sorrentina (sütőben sült tészta paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal)

• 350 g Ziti
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 700 g Passata
• 2 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 250 g Mozzarella
• 60 g Parmezán
• 20 g Bazsalikom

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Vékonyan szeleteld fel a fokhagymát, és 30–60 másodpercig főzd, amíg illatos lesz, de nem barnul meg.
3. Keverd hozzá a paradicsom passzírozott paradicsomot, majd ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal. Gyöngyözve főzd 10 percig, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik.
4. Főzd meg a ziti tésztát éppen az al dente előttig, kb. 2 perccel rövidebb ideig, mint amit a csomagolás javasol. Szűrd le alaposan, és tegyél félre egy kevés főzővizet arra az esetre, ha lazítani kellene a szószt.
5. Tépdesd a mozzarellát falatnyi darabokra, a parmezánt pedig reszeld finomra. Tépdesd szét a friss bazsalikom nagy részét, néhány kisebb levelet tégy félre a tálaláshoz.
6. Keverd a tésztát a szószba, amíg egyenletesen bevonja, és adj hozzá egy kevés tésztafőzővizet, ha túl sűrűnek tűnik. Borítsd egy sütőtálba, majd szórd rá a mozzarellát, és hintsd meg a parmezánnal.
7. Süsd 10–12 percig, amíg pezseg, majd kapcsold át grillfokozatra 2–3 percre, hogy a teteje megpiruljon. Figyeld szorosan, hogy a sajt aranyszínűre süljön, de ne égjen meg.
8. Pihentesd 2 percig, majd keverd bele a tépett bazsalikomot, és a félretett levelekkel fejezd be. Forrón tálald, amíg a sajt még nyúlik.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.