Tacos de Camarón (chipotle-s garnélatacos)

• 200 g Fejes káposzta
• 15 g Koriander
• 1 nagy Lime
• 80 g Crème fraîche
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 250 g Garnéla, meghámozva és bélcsatornától megtisztítva
• 2 ek Chipotle szósz
• 1 ek Növényi olaj
• ½ tk Finom tengeri só
• 6 darab Kukoricatortilla

1. A fehér káposztát vágd nagyon vékony csíkokra, a friss koriandert pedig durvára aprítsd. Facsard ki a lime levét, majd a lime-lé felét keverd a crème fraîche-be egy csipet finom tengeri sóval. Tedd félre.
2. Reszeld le finomra a fokhagymát. Egy tálban forgasd össze a garnélát a fokhagymával, a chipotle szósszal, a maradék lime-lével és a maradék finom tengeri sóval, amíg egyenletesen bevonja.
3. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a garnélát egy rétegben, és süsd oldalanként 1 to 2 percig, amíg rózsaszín, opálos és a szélein enyhén megpörkölődött. Borítsd vissza a garnélát a tálba, hogy felfogd a kifolyó levet.
4. Ha kell, töröld ki a serpenyőt, majd közepes lángon melegítsd a kukoricatortillákat oldalanként kb. 20 to 30 másodpercig, amíg hajlékonyak és enyhén megpirulnak. Halmozd őket egymásra munka közben, hogy melegek maradjanak.
5. Tölts meg minden tortillát a csíkokra vágott káposztával, majd add hozzá a chipotle-lime-os garnélát és a pihentetés közben kiengedett levet is. Kanalazd rá a lime-os crème fraîche-t, és fejezd be a friss korianderrel. Azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.