Vegaaninen Pasta al Pomodoro Fresco (tuorepastaa tomaateilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea tuore kastike: Kypsät tomaatit kypsyvät nopeasti kasaan, jolloin maku pysyy kirkkaana eikä raskaana tai pitkään haudutettuna.
- Yksinkertaiset raaka-aineet, selkeä maku: Tomaatit, valkosipuli, basilika ja oliiviöljy kannattelevat ruokaa, joten jokaisella ainesosalla on selkeä rooli.
- Kiiltävä kastike ilman maitotuotteita: Tärkkelyspitoinen pastavesi auttaa tomaatin mehuja ja oliiviöljyä emulgoitumaan, jotta kastike tarttuu spagettiin.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä kypsiä tomaatteja: Kastike riippuu tomaatin makeudesta ja mehukkuudesta, joten valitse tomaatit, jotka tuntuvat painavilta, tuoksuvat ja ovat täysin kypsiä.
- Viipaloi valkosipuli ohuesti: Ohuet viipaleet maustavat öljyn nopeasti ja tasaisesti ilman pitkää kypsennysaikaa.
- Lisää basilika pois lämmöltä: Tuore basilika säilyttää arominsa parhaiten, kun se sekoitetaan joukkoon lopuksi eikä kypsennetä tomaattien kanssa.
Rakennevinkit
- Pyörittele reippaasti: Viimeinen minuutti sekoittelua auttaa pastaveden, tomaatin mehujen ja oliiviöljyn yhdistymään kevyeksi, kiiltäväksi pinnaksi.
- Notkista vähitellen: Lisää pastavettä vähän kerrallaan; kastikkeen tulee tarttua spagettiin, ei kerääntyä pannulle.
Yleiset virheet
- Älä ruskista valkosipulia: Pidä lämpö alussa miedolla, sillä ruskistunut valkosipuli voi muuttua kitkeräksi ja peittää tuoreen tomaatin maun.
- Pidä pasta al dentenä: Spagetti viimeistellään pannulla kastikkeen kanssa, joten kun valutat sen, kun se on vielä al dente, lopputulos ei jää pehmeäksi.
Valmisteluvinkit
- Parhaimmillaan heti: Tuoreesta tomaatista tehty pasta on parhaimmillaan, kun se tarjoillaan heti basilikan lisäämisen jälkeen.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet paistinpannulla keskimiedolla lämmöllä pienen vesitilkan kanssa ja sekoittele, kunnes ne ovat kiiltäviä ja höyryävän kuumia.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta iso kattilallinen vettä ja mausta se 1.5 tl:lla hienoa merisuolaa. Lisää spagetti ja keitä al dente, sekoittaen välillä.
- Sillä välin leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Nypi basilikanlehdet ja revi suurin osa niistä, säästä muutama lehti tarjoiluun.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa miedolla tai keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu mutta ei ruskistu.
- Lisää tomaatit ja loput 0.5 tl hienoa merisuolaa, ja nosta sitten lämpö keskilämmölle. Kypsennä 6–8 minuuttia sekoitellen, kunnes tomaatit pehmenevät ja neste näyttää kiiltävältä.
- Ota talteen 120 ml pastan keitinvettä ja valuta sitten spagetti. Lisää spagetti pannulle ja lorauta joukkoon hieman talteen otettua vettä, ja sekoita voimakkaasti 1–2 minuuttia, kunnes kastike tarttuu pastaan; lisää tarvittaessa hieman lisää vettä.
- Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon revitty basilika ja mustapippuri. Tarjoa heti ja ripottele päälle talteen säästetyt basilikanlehdet.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä valkosipuli miedolla lämmöllä ja sekoita koko ajan, jotta se maustaa öljyn ruskistumatta.
- Käytä hyvin kypsiä tomaatteja makeimpaan, kiiltävimpään kastikkeeseen ja lisää pastavesi vähitellen, jotta kastike emulgoituu eikä vetisty.
- Maista ennen tarjoilua ja säädä tarvittaessa viimeisellä ripauksella hienoa merisuolaa ja hieman lisää mustapippuria.
Korvaukset
- Korvaa spagetti linguinella, joka on hieman litteämpää ja pitää kastikkeen hyvin.
- Korvaa tuore basilika tuoreella oreganolla, jos haluat voimakkaamman, pippurisen yrttisävyn.
- Korvaa mustapippuri chilihiutaleilla, jos haluat mietoa tulisuutta.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää. Kuumenna uudelleen paistinpannulla keskimiedolla lämmöllä pienen vesilorauksen kanssa, sekoitellen, kunnes se on taas kauttaaltaan kuumaa ja kiiltävää.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Orecchiette broccolini-rapinin ja italialaisen makkaran kanssa
Orecchiette broccoli raben, makkaran, valkosipulin ja chilin kanssa
Pasta Amalfitana (tomaatti-mozzarellapasta)
Italialainen pasta tomaatilla, basilikalla ja pehmenneellä mozzarellalla
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Pasta alla Norma (sisilialainen munakoiso-, tomaatti- ja ricottapasta)
Sisilialainen pasta paistetulla munakoisolla, tomaatilla ja basilikalla
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Empedrat (katalonialainen suolaturska-valkopapusalaatti)
Katalonialainen suolaturska-valkopapusalaatti tomaatilla ja paprikalla
Jägerschnitzel (porsaanleike sienikastikkeella)
Rapea porsaanleike kermaisella sienikastikkeella
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (täytetyt paprikat tomaattikastikkeessa)
Täytetyt vihreät paprikat haudutettuna tomaattikastikkeessa
Pisto Manchego con Huevos (La Manchan kasvispata paistetuilla munilla)
La Manchan kasvispata paistetuilla munilla
Caldereta de Bogavante (hummeripata menorcalaiseen tapaan)
Menorcalainen hummeripata tomaatilla, paprikalla ja sahramilla
Uudenvuoden linssikeitto vihanneksilla ja sitruunalla
Vihreä linssikeitto vihanneksilla, laakerinlehdellä ja sitruunalla
Pasta alla Trapanese (sisilialainen tomaatti-mantelipestopasta)
Sisilialaista pastaa tomaatti-, manteli- ja basilikapestolla
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (tuore tomaatti-basilikapasta)
Spagetti tuoreella tomaatilla, valkosipulilla ja basilikalla
Pasta Amalfitana (tomaatti-mozzarellapasta)
Italialainen pasta tomaatilla, basilikalla ja pehmenneellä mozzarellalla
Spaghetti allo Scarpariello (napolilainen tomaatti-juustopasta)
Nopea tomaattispagetti parmesaanilla ja pecorinolla viimeisteltynä
Pasta al Pesto Trapanese (sisilialainen mantelipestopasta)
Sisilialainen pasta tomaatti-, basilika- ja mantelipestolla
Saatat pitää myös näistä
Pollo alla Cacciatora (moderni kevyt versio)
Broilerin paistireidet haudutettuna tomaatti-punaviinikastikkeessa
Sitruuna-yrttikana uunipellillä
Paahdetut kananreisipalat sitruunalla, oreganolla ja varhaisperunoilla
Mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Kermainen mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Kreikkalainen meze-lautanen (valikoima pieniä annoksia)
Kreikkalainen meze-lautanen tzatzikilla, fetalla, oliiveilla ja pitaleivällä
Portugalilaistyyliset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset
Oliiviöljyssä paahdetut kasvikset valkosipulilla, paprikalla, persiljalla ja sitruunalla
Kjøttkaker (norjalaiset naudanlihapullat ruskealla kastikkeella)
Norjalaiset naudanlihapullat kermaisella ruskealla kastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
T-fal Ultimate kova-anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Erinomainen hinta-laatusuhde
- Thermo-Spot-lämpötilan ilmaisin
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
