Türk Kahveli Cheesecake (Pişirmeden)

Taban

• 200 g Digestive bisküvi kırıntısı
• 90 g Tuzsuz tereyağı

İç harç ve son dokunuş

• 12 g Öğütülmüş Türk kahvesi
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 500 g Krem peynir, oda sıcaklığında
• 100 g Pudra şekeri
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş kakule
• 300 ml Yüksek yağlı krema, iyice soğutulmuş
• 2 çay kaşığı Kakao tozu

1. Tuzsuz tereyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin, sonra ocaktan alın. Digestive bisküvi kırıntılarını her yeri kaplanana kadar karıştırın. 20 cm’lik kelepçeli kalıba boşaltın ve eşit bir tabaka halinde bastırın, sonra iç harcı hazırlarken soğutun.
2. Bir karıştırma kabında krem peyniri, pudra şekerini, vanilya özütünü, toz kakuleyi ve ince deniz tuzunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Ayrı bir kâsede yüksek yağlı kremayı yumuşak tepecikler oluşana kadar çırp. Çırpılmış kremayı krem peynir karışımına, sadece birleşene kadar spatulayla yedirin.
3. Öğütülmüş Türk kahvesini serpin ve dolgu eşit şekilde beneklenip kahve kokusu gelene kadar nazikçe spatulayla yedirin. Soğutulmuş tabanın üzerine kaşıkla aktarın ve üstünü düzeltin. Ortası hafifçe sallanan bir kıvam alana kadar, en az 3 saat soğutun.
4. Kalıbın kelepçesini açın ve servis tabağına alın. Servisten hemen önce üzerine kakao serpin. Düzgün dilimler için bıçağı sıcak suya batırın, kurulayın, sonra kesin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.