Sjokoladepudding
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt, kremet konsistens: Maisenna tykner melken til en blank pudding uten behov for egg eller en vaniljesausbase.
- Dypere sjokoladesmak: Kakaopulver gir puddingen en avrundet sjokoladebase, mens smeltet mørk sjokolade gir fylde og glans.
- Rett fram metode: Oppskriften bygger på jevn visping og moderat varme, noe som gjør teksturen lett å kontrollere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl til ønsket konsistens: Kortere avkjøling gir en myk pudding som kan spises med skje; lengre avkjøling gjør den fastere og mer stivnet.
- Server varme eller avkjølte: Server rett etter koking for en løsere, blank dessert, eller avkjøl i ramekiner for en klassisk stivnet pudding.
Teksturtips
- Start med en glatt røre: Å vispe de tørre ingrediensene med en skvett melk først bidrar til å hindre klumper før blandingen går i kjelen.
- Hold varmen moderat: Skånsom, jevn koking lar maisenna tykne jevnt og holder sjokoladeblandingen glatt.
Notater om ingredienser
- Bruk god mørk kokesjokolade: Sjokoladen smelter direkte inn i puddingen, så smaken har merkbar innvirkning på den ferdige desserten.
- Variant med brunt sukker: Lysebrunt sukker kan erstatte finkornet sukker for en dypere, lett karamellaktig sødme.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd for enkel servering: Puddingene kan avkjøles i ildfaste porsjonsformer og oppbevares tildekket i kjøleskapet til de trengs.
- Varm forsiktig opp: For å servere dem varme senere, varm forsiktig opp og rør ofte, slik at puddingen løsner uten å sette seg fast eller bli kornete.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett fram 4 ramekiner. Grovhakk sjokoladen så den smelter raskt.
- I en miksebolle visper du sammen finkornet sukker, maizena, kakaopulver og salt. Visp inn en skvett av melken til en glatt røre, og visp så inn en skvett til så den blir mer flytende.
- Hell resten av melken i en kjele og varm på middels varme til den damper, men ikke koker. Visp inn kakaoblandingen og fortsett å vispe til det er glatt.
- Kok, mens du visper hele tiden, til puddingen tykner og bobler rolig, 2 til 4 minutter. Skru ned varmen til lav og kok 1 minutt til for å fjerne eventuell rå maizenasmak.
- Ta kjelen av varmen og tilsett sjokoladen, og visp til den er helt smeltet og blank. Visp inn vaniljeekstraktet.
- Fordel puddingen i ramekiner. Server varm, eller avkjøl i 20 minutter og sett så i kjøleskapet til den stivner, ca. 50 minutter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For glattest mulig konsistens, visp kontinuerlig når maizenablandingen går i den varme melken, og hold varmen moderat så den tykner jevnt.
- Hvis du vil ha en fastere, skivbar konsistens, sett puddingene i kjøleskapet litt lenger, opptil 2 timer.
- For små barn, gravide, eldre og alle med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert melk og sørg for at puddingen kokes til den bobler og har tyknet.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en litt rikere vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en dypere, karamellaktig sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å servere varm, varm forsiktig opp i en kjele på lav varme mens du visper, eller i mikrobølgeovn i korte intervaller, rør mellom, til den er rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 30min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Flan de Caramelo
Bakt karamellflan med vaniljekrem, avkjølt før servering.
Tết Sweet Soups (vietnamesisk chè med kokosmelk)
Søt kokossuppe med mungbønner og tapiokaperler
Rasgulla (chenna-boller i sukkerlake)
Myke rasgulla chenna-boller småkokt svampete i sukkerlake
Sheer Khurma (Eid-dessert med vermicelli og melk)
Vermicelli småkokt i søtet melk med dadler, rosiner og nøtter
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Queen of Puddings (brødsmulepudding med syltetøy og marengs)
Brødsmulepudding bakt med syltetøy og marengs
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Zabaglione con Fragole (marsalakrem med jordbær)
Varm Marsala-krem servert over ferske jordbær
Rabri (tyknet melkedessert med safran)
Langsomt innkokt melkedessert med kardemomme, safran, pistasjnøtter og mandler
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkemyk espressopanna cotta avsluttet med et dryss kakao
Gelato al Limone (italiensk sitrongelato)
Italiensk sitrongelato laget med ferskt skall og saft
Vegansk panna cotta med kokosmelk
Vegansk kokos-panna cotta satt med agar-agar og vanilje
Churros con Chocolate (fritert deig med varm sjokolade)
Sprø churros i kanel og sukker med tykk varm mørk sjokolade
Yule Log (britisk stil)
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Latin Hot Chocolate (krydret kakaodrikk)
Krydret varm sjokolade med kanel og en klype chili
Pots de Crème au Chocolat
Silkeaktige sjokoladekremer avkjølt til de kan spises med skje
Glutenfri melfri sjokoladekake
Fudgy glutenfri sjokoladekake med kakao
Gelato al Cioccolato Fondente (mørk sjokoladegelato)
Tett gelato med mørk sjokolade laget med melk og kremfløte
Du vil kanskje også like
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Christmas Seafood Zarzuela (katalansk fiskesuppe med breiflabb, blåskjell og reker)
Katalansk fiskegryte med breiflabb, blåskjell og reker
Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Lun salat med ovnsbakt blomkål og ristet rug med dill
Sterk lakse poke bowl
Sterk lakse poke på sushiris med avokado og agurk.
Stegt Flæsk (sprø svinebryst med persillesaus)
Sprøtt svinebryst med varm persillesaus
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
