Chokladpudding
Därför fungerar receptet
- Slät, krämig stelnad konsistens: Majsstärkelse tjockar mjölken till en glansig pudding utan att behöva ägg eller en vaniljsåsbas.
- Djupare chokladsmak: Kakaopulver ger puddingen en rund chokladbas, medan smält mörk choklad ger fyllighet och glans.
- Enkel metod: Receptet bygger på jämn vispning och måttlig värme, vilket gör konsistensen lätt att kontrollera.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kyl för den konsistens du vill ha: Kortare kylning ger en mjuk, skedbar pudding; längre kylning gör den fastare och mer stelnad.
- Servera varma eller kylda: Servera direkt efter tillagning för en lösare, glansig dessert, eller kyl i ramekiner för en klassisk stelnad pudding.
Texturtips
- Börja med en slät pasta: Att först vispa ihop de torra ingredienserna med en skvätt mjölk hjälper till att förhindra klumpar innan blandningen går i kastrullen.
- Håll värmen måttlig: Varsam, jämn tillagning gör att majsstärkelsen tjocknar jämnt och håller chokladblandningen slät.
Ingredienstips
- Använd bra mörk bakchoklad: Chokladen smälter direkt i puddingen, så dess smak påverkar den färdiga desserten märkbart.
- Variation med farinsocker: Ljust muscovadosocker kan ersätta strösocker för en djupare, lätt karamellaktig sötma.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg för enkel servering: Puddingarna kan kylas i sina portionsformar och förvaras övertäckta i kylskåpet tills de behövs.
- Värm försiktigt: För att servera varma senare, värm försiktigt och rör ofta så att puddingen lossnar utan att bränna fast eller bli grynig.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ställ fram 4 ramekiner. Grovhacka chokladen så att den smälter snabbt.
- Vispa strösocker, majsstärkelse, kakaopulver och salt i en bunke. Vispa ner en skvätt av mjölken till en slät pasta, vispa sedan ner ytterligare en skvätt så att den blir lösare.
- Häll resten av mjölken i en kastrull och värm på medelvärme tills den ångar men inte kokar. Vispa ner kakaoblandningen och fortsätt vispa tills det är slätt.
- Koka under ständig vispning tills puddingen tjocknar och bubblar långsamt, 2 till 4 minuter. Sänk värmen till låg och koka 1 minut till för att få bort eventuell rå smak av majsstärkelse.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen, vispa tills den är helt smält och glansig. Vispa ner vaniljextraktet.
- Fördela puddingen i ramekinerna. Servera varm, eller låt svalna i 20 minuter och kyl sedan tills den stelnat, cirka 50 minuter.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För lenast konsistens, vispa hela tiden när majsstärkelseblandningen hälls i den varma mjölken och håll värmen måttlig så att den tjocknar jämnt.
- Om du vill ha en fastare, skärbar konsistens, kyl puddingen lite längre, upp till 2 timmar.
- För små barn, gravida, äldre och alla med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad mjölk och se till att puddingen kokas tills den bubblar och har tjocknat.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en något fylligare vaniljsmak.
- Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en djupare, karamelllik sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Täck över och förvara i kyl i upp till 3 dagar. För att servera varm, värm försiktigt i en kastrull på låg värme under vispning, eller i mikron i korta intervaller och rör om mellan varven, tills den är genomvarm.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 30min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Sericaia (Ugnsbakad äggpudding från Alentejo)
Ugnsbakad äggpudding med kanel och lätt krämig konsistens
Jam Roly-Poly (ångad suetpudding med sylt)
Ångad suetpudding rullad med jordgubbssylt
Ångad äggstanning (Zheng Shui Dan)
Silkeslen kinesisk ångad äggkräm med soja och sesam
Pot de Crème au Chocolat (franska ugnsbakade chokladkrämer)
Kylda franska chokladkrämer bakade i vattenbad
Zabaglione con Fragole (marsalakräm med jordgubbar)
Varm Marsala-kräm serverad över färska jordgubbar
Kheer (indisk rispudding med kardemumma och saffran)
Krämig kheer med basmatiris, mjölk, kardemumma och saffran
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påsklammkaka)
Belgisk påsksockerkaka avslutad med florsocker
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Churros i airfryer
Churros i airfryer med kanelsocker och chokladsås.
Vegansk panna cotta med kokosmjölk och bär
Vegansk kokos-panna cotta toppad med blandade bär
Thailändskt dessertfat med mango och sticky rice
Thailändskt mango-sticky rice-fat med kokosås
Rizogalo (grekisk risgrynspudding)
Grekisk rispudding med kanel, vanilj och citronskal
Churros con Chocolate (friterad deg med varm choklad)
Krispiga churros i kanelsocker med tjock varm mörk choklad
Yule Log (brittisk stil)
Chokladrulltårta fylld och täckt med chokladsmörkräm
Latin Hot Chocolate (kryddad kakaodryck)
Kryddig varm choklad med kanel och en nypa chili
Pots de Crème au Chocolat
Silkeslena bakade chokladkrämer, kylda tills de går att äta med sked
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Gelato al Cioccolato Fondente (mörk chokladgelato)
Tät mörk chokladgelato med mjölk och vispgrädde
Du kanske också gillar
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppad med krämig burrata
Masala Chicken Traybake (Kyckling på plåt med potatis och yoghurt)
Masalakyckling på plåt med potatis, rödlök och yoghurt
Nordisk laxbowl med korngryn och dill-skyrdressing
Ugnsbakad laxbowl med korngryn, sallad och dill-skyrdressing
Albóndigas en Chipotle (nötköttbullar i chipotle-tomatsås)
Nötköttbullar sjudna i rökig chipotle-tomatsås
Patjuk (koreansk röd böngröt)
Koreansk röd bönröra med dumplings av rismjöl
Cabrito no Forno (stekt killing med potatis och lök)
Stekt killing med potatis, lök, olivolja och vitt vin
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
