Moqueca de Camarão (brasilialainen katkarapupata)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 1 suuri Punainen paprika
• 3 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 2 rkl Palmuöljy
• 400 ml Kookosmaito
• 450 g Katkarapu, raaka
• 1 suuri Lime
• 15 g Korianteri

1. Valmistele kasvikset: viipaloi sipuli ohuesti, viipaloi valkosipuli ohuesti, poista punaisesta paprikasta siemenet ja viipaloi se, ja pilko tomaatit karkeasti. Hienonna suurin osa korianterista ja säästä vähän viimeistelyyn. Taputtele katkaravut tarvittaessa kuiviksi.
2. Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 5–6 minuuttia, kunnes se pehmenee ja alkaa muuttua läpikuultavaksi. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää punainen paprika ja kypsennä 3–4 minuuttia sekoittaen, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää tomaatit ja ripaus suolaa, ja kypsennä sitten 5–6 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat kastikemaiseksi pohjaksi.
4. Kaada joukkoon kookosmaito ja kuumenna miedolle poreilulle. Kypsennä 8–10 minuuttia sekoittaen välillä, kunnes seos hieman sakenee ja paprikat ovat mureita. Maista ja lisää tarvittaessa hieman lisää suolaa.
5. Lisää katkaravut ja hauduta hiljaa 3–5 minuuttia, juuri kunnes ne ovat kauttaaltaan vaaleanpunaisia ja läpikypsiä. Ota pois liedeltä, purista joukkoon limetin mehu ja sekoita joukkoon hienonnettu korianteri. Tarjoa kuumana, lusikoi runsaasti kastiketta katkarapujen ja kasvisten päälle ja viimeistele varatulla korianterilla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.