Shawarma-maustetut uunipaistetut kananreisipalat

• 200 g Jogurtti
• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 2 tl Jauhettu korianteri
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 8 palaa Kanan reisipalat, luullinen, nahallinen
• 1 keskikokoinen Punasipuli
• 15 g Tuore persilja

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Vatkaa suuressa kulhossa yhteen jogurtti, oliiviöljy, hienoksi raastettu sitruunankuori ja 2 rkl sitruunamehua.
2. Raasta valkosipuli hienoksi kulhoon ja vatkaa joukkoon juustokumina, makea paprikajauhe, korianterijauhe, hieno merisuola ja mustapippuri. Lisää broilerin koipireidet ja kääntele hyvin, jotta ne peittyvät.
3. Asettele kananreisipalat uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin ja kaavi päälle mahdollinen jäljelle jäänyt marinadi. Paahda 35 minuuttia, laske sitten uunin lämpö 200°C (390°F):een ja paahda vielä 15–20 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja kana on kypsää.
4. Siirrä kana lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia. Nosta uunivuoka liedelle keskilämmölle ja anna vuoan nesteiden poreilla 2–3 minuuttia sekoittaen, kunnes ne hieman sakenevat ja kiiltävät.
5. Viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna tuore persilja karkeasti. Lusikoi tiivistyneet nesteet kanan päälle, ripottele päälle sipuli ja persilja ja tarjoa lopusta sitruunasta leikattujen ylimääräisten lohkojen kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.