Gefüllte Paprika tomaattikastikkeessa (saksalaiset täytetyt paprikat)

• 150 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 4 keskikokoinen Vihreä paprika
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 rkl Oliiviöljy
• 500 g Naudan jauheliha
• 15 g Tuore persilja
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 700 g Passata
• 250 ml Naudanlihaliemi

1. Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Keitä riisi kattilassa kevyesti suolatussa vedessä juuri ja juuri kypsäksi, valuta hyvin ja jäähdytä 5 minuuttia.
2. Leikkaa sillä välin paprikoista hatut pois ja poista siemenet ja valkoiset kalvot. Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli; hienonna persilja.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja kuullota sipulia ripauksessa suolaa pehmeäksi, noin 6 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutti, kaavi sitten seos sekoituskulhoon jäähtymään hieman.
4. Lisää kulhoon jauheliha, keitetty riisi, persilja, makea paprikajauhe, mustapippuri ja loput suolasta. Sekoita huolellisesti tasaiseksi, jaa sitten täyte ja painele se paprikoihin.
5. Sekoita tomaattipassata ja naudanliemi keskenään uunivuoassa ja asettele täytetyt paprikat kastikkeeseen. Lusikoi hieman kastiketta päälle, peitä vuoka foliolla ja paista 45 minuuttia, kunnes paprikat ovat mureita ja täyte on kypsää.
6. Poista folio ja paista 5 minuuttia, jotta kastike hieman tiivistyy. Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoa runsaalla kastikkeella päälle lusikoituna.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.