Airfryer Chicken Parmesan

• 240 g Spaghetti
• 2 tsk Fint Havsalt
• 450 g Kyllingebryst, uden ben, uden skind
• 1 tsk Sort Peber
• 2 Æg
• 90 g Panko
• 70 g Parmesan
• 1 tsk Tørret Oregano
• 1 ½ spsk Olivenolie
• 240 ml Tomatsauce
• 150 g Mozzarella
• 12 blade Frisk Basilikum

1. Bring en stor gryde vand i kog, og salt det med 1 tsk fint havsalt. Kog spaghettien til al dente, hæld vandet fra, og hold den varm.
2. Imens dup kyllingen tør, og krydr den over det hele med resten af det fine havsalt og sort peber. Pisk æggene sammen i en lav skål. I en anden skål blandes pankorasp med parmesan og tørret oregano.
3. Vend hver kyllingebrystfilet i ægget, lad overskydende dryppe af, og tryk den derefter ned i pankoblandingen, så den bliver godt dækket. Dryp eller pensl den panerede kylling med olivenolie, så den bliver jævnt brunet.
4. Tilbered i airfryer ved 200°C (390°F) i 10 minutter, vend, og tilbered i yderligere 4 til 8 minutter, til den er dybt gylden, og kyllingen er gennemstegt. Hvis din airfryer er lille, så tilbered i hold, så kyllingen ligger i ét lag.
5. Varm tomatsaucen forsigtigt i en lille kasserolle, til den damper, men ikke koger. Kom saucen over hver kyllingebrystfilet, og top derefter med mozzarella og lidt ekstra parmesan fra skålen, hvis der er noget tilbage. Sæt tilbage i airfryeren i 2 til 4 minutter, til osten er smeltet og bobler.
6. Lad hvile i 2 minutter, og drys derefter med frisk basilikum. Servér straks med spaghettien ved siden af, og kom eventuelt ekstra varm tomatsauce over, hvis du har lyst.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.