Chuletón a la Parrilla (spanyol módra grillezett T-csontos steak)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Vedd ki a steaket a hűtőből 20 perccel sütés előtt, hogy ne legyen hideg. Hevítsd fel a grillsütőt nagyon forróra, lehetőleg közvetlen hőzónával és egy hűvösebb zónával.
- Itasd szárazra a steaket, majd fűszerezd mindenütt fekete borssal. Locsold meg kb. az olívaolaj felével, és finoman dörzsöld be.
- Grillezd a steaket közvetlen hőn oldalanként 3–4 percig, amíg mélyen megpirul, egyszer megfordítva. Állítsd a zsíros élére 1–2 percre, hogy kisüljön belőle a zsír és színt kapjon.
- Tedd át a steaket a grill hűvösebb oldalára, és süsd még 2–5 percig, a vastagságtól és a kívánt átsütöttségtől függően. Célozd meg az 52°C-ot (125°F) véreshez, az 57°C-ot (135°F) medium rare-hez, vagy a 63°C-ot (145°F) mediumhoz.
- Tedd át egy deszkára, és pihentesd 8 percig. Amíg pihen, vágd a citromot gerezdekre.
- Vágd le a steaket a csontról, majd a rostokra merőlegesen szeleteld vastag szeletekre. Locsold meg a maradék olívaolajjal, fejezd be tengeri sópehellyel, és tálald a citromgerezdekkel, hogy ráfacsarhasd.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb kéreghez ügyelj rá, hogy a grill rendesen forró legyen, és a steak felülete száraz legyen, mielőtt a rácsra kerül.
- Ha fellángol a tűz, tedd át a steaket röviden a hűvösebb oldalra, majd tedd vissza közvetlen hőre, hogy befejezd a pirítást.
- Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, süsd a steaket legalább 63°C-ig (145°F), és pihentesd 3 percig.
Helyettesítések
- Az olívaolajat cseréld extra szűz olívaolajra a gyümölcsösebb végeredményért.
- A citromot cseréld lime-ra, hogy az asztalnál élesebb, aromásabb legyen a ráfacsarás.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárt edényben. Óvatosan melegítsd át 160°C (320°F) sütőben, épp csak amíg átmelegszik, vagy szeleteld vékonyra, és tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Spanyol
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Koreai-amerikai, gochujangmázzal bevont sertésoldalas
Sütőben sült sertésoldalas ragacsos gochujangmázzal
Poulet Rôti à la Moutarde (sült csirke dijoni mustárral)
Dijoni mustárral, kakukkfűvel, fokhagymával és salottával bevont sült csirke
Magret de Canard aux Cerises (kacsamell cseresznyemártással)
Serpenyőben pirított kacsamell cseresznye-vörösbor mártással
Kerstrollade met Jus (sült sertésrolád vörösboros pecsenyelével)
Sült sertésrolád mustárral és kakukkfűvel, pecsenyelével tálalva
Golonka Pieczona (lengyel sült sertéscsülök)
Lengyel sült sertéscsülök majoránnával, köménnyel és mustárral
Csontos rostélyos sült rozmaringgal, fokhagymával és marhamártással
Rozmaringos rostélyos sült egyszerű marhamártással
Semur Daging (indonéz marharagu édes szójaszószban)
Indonéz marharagu édes szójaszószban párolva, burgonyával
Olasz sült zöldséges tepsis egytál
Sült zöldséges tepsis egytál fokhagymával, olívaolajjal és oregánóval
Bárányos gyoza tzatziki mártogatóssal
Serpenyőben sült bárányos gyoza tzatziki mártogatóssal
Mézes-fokhagymás csirkeszárnyak air fryerben
Air fryerben sült szárnyak mézes-fokhagymás szósszal, szójaszósszal.
Makaronia me Kima (görög spagetti darált marhahússal és paradicsomszósszal)
Görög spagetti darált marhahússal, paradicsommal és fahéjjal
Bratwurst mit Sauerkraut (Bratwurst savanyú káposztával és hagymával)
Bratwurst savanyú káposztával, hagymával és köménnyel gyöngyözve főzve
Bistecca alla Fiorentina (toszkán T-bone steak)
Toszkán T-bone steak, kérgesre sütve és egyszerűen fűszerezve
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galíciai polip burgonyával)
Galíciai polip főtt burgonyán, füstölt paprikával
Citromos-borsos csirke air fryerben
Ropogós csirke alsócombok forrólevegős sütőben, citrommal és fekete borssal.
Csirkecombok forrólevegős sütőben
Csirkecombok forrólevegős sütőben fokhagymával, paprikával, barnára sütve.
Lassú sütésű báránylapocka za’atarral és citrommal
Lassú sütésű báránylapocka za'atarral, fokhagymával és citrommal
Agnello alla Scottadito (grillezett báránybordaszeletek) gremolatával
Gyorsan grillezett báránybordaszeletek petrezselymes-citromos gremolatával
Ez is tetszhet
Café au Lait (francia tejes kávé)
Erős kávé forró, enyhén habos tejjel összekeverve
Kansas City-i stílusú BBQ marhaoldalas
Lassan sült marhaborda édes, pikáns BBQ-mázzal
Bûche de Noël (karácsonyi fatörzs torta) csokoládés vajkrémmel
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Polenta e Funghi (polenta gombával)
Krémes polenta fokhagymás gombával és parmezánnal a tetején
Picadillo Mexicano (fűszeres darált marhahús burgonyával és borsóval)
Mexikói darált marhahús burgonyával, borsóval és paradicsommal
Welsh Rarebit (Cheddar és ale pirítóson)
Pirítós felhólyagosodó cheddar- és ale-mártással
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
