Gluteeniton jauhoton suklaakakku
Miksi tämä resepti toimii
- Tahmeanmehevä rakenne: Voi, tumma suklaa ja kaakao tekevät tiiviin, sileän mururakenteen, joka muuttuu täysin jäähtyneenä tryffelimäiseksi.
- Syvempi suklaan maku: Sekä sulatetun tumman suklaan että kaakaojauheen käyttö tekee kakusta täyteläisen ilman että jauhoja tarvitaan rakennetta antamaan.
- Parempi jäähtyneenä: Kakku jämäköityy levätessään, jolloin se on helppo leikata siististi ja kätevä valmistaa etukäteen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä täysin ennen leikkaamista: Keskusta jatkaa hyytymistä, kun suklaa ja voi jäähtyvät, ja tämä antaa kakulle tiiviin, fudge-maisen rakenteen.
- Jäähdytä, jotta saat siistimmät palat: Lyhyt jäähdytys jäähtymisen jälkeen auttaa leikkaamaan kakun siististi, etenkin jos haluat tarjoiluun terävät reunat.
- Tarjoile viileänä tai hieman pehmenneenä: Tarjoile jääkaappikylmänä, jos haluat kiinteämmän, tryffelimäisen rakenteen, tai anna palojen seistä hetki huoneenlämmössä pehmeämpää suutuntumaa varten.
Rakennevinkit
- Vatkaa munat hyvin: Kun vatkaat munia ja sokeria, kunnes seos on paksua ja nauhamaista, kakku kohoaa ilman jauhoja tai kohotusaineita.
- Anna suklaaseoksen jäähtyä hieman: Sulatetun suklaan tulisi olla lämmin eikä kuuma ennen kuin se käännellään munien joukkoon, jotta taikina pysyy sileänä.
- Etsi pientä hyllymistä: Fudge-maisimman lopputuloksen saat, kun paistat, kunnes reunat ovat hyytyneet ja keskusta vielä kevyesti hyllyy, ellei paisteta täysin hyytyneeksi elintarviketurvallisuuden vuoksi.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvä tumma suklaa: Kun aineksia on näin vähän, leivontasuklaan maku on valmiin kakun kannalta keskeinen.
- Käytä huoneenlämpöisiä munia: Huoneenlämpöiset munat vatkautuvat helpommin sokerin kanssa ja auttavat muodostamaan kakulle tarvittavan rakenteen.
- Älä jätä suolaa pois: Pieni määrä hienoa merisuolaa terävöittää suklaan makua ja tasapainottaa makeutta.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Tämä kakku sopii valmistettavaksi etukäteen, koska rakenne paranee, kun se on jäähtynyt ja jähmettynyt.
- Pakasta viipaleina: Kääri viipaleet hyvin ennen pakastamista ja sulata sitten yön yli jääkaapissa, niin saat helpon etukäteen tehtävän jälkiruoan.
- Lisää täytteet myöhemmin: Jos tarjoat kerman, hedelmien tai kastikkeiden kanssa, pidä ne erillään tarjoiluun asti, jotta kakku pysyy siistinä ja tiiviinä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele 23 cm irtopohjavuoka ja tomuta kevyesti pienellä määrällä kaakaojauhetta, kopauttaen ylimääräisen pois.
- Sulata voi ja tumma suklaa yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes seos on sileää. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia, jotta se on lämmintä, ei kuumaa.
- Vispaa kulhossa munia ja hienoa sokeria 3–5 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa, paksua ja nauhamaista. Vispaa joukkoon vaniljauute ja suola.
- Kaada lämmin suklaaseos munaseokseen ja kääntele varovasti lastalla, kunnes seos on tasainen. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja kääntele uudelleen, kunnes kuivia kohtia ei jää.
- Kaavi taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 25–30 minuuttia, kunnes kakku on reunoilta hyytynyt ja keskusta vielä hieman hyllyy.
- Anna jäähtyä vuoassa 15 minuuttia, vedä sitten veitsi reunaa pitkin ja irrota rengas. Anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista, jotta rakenne on mahdollisimman fudgemainen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat siistit palat, kun jäähdytät jäähtyneen kakun 30 minuuttia ja leikkaat kuumassa vedessä lämmitetyllä veitsellä, pyyhkien veitsen kuivaksi viiltojen välillä.
- Jos haluat hieman kevyemmän mururakenteen, vatkaa munia ja sokeria täydet 5 minuuttia, jotta seos muodostaa selkeän nauhan.
- Tämä kakku sisältää munia; jos tarjoat sitä raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista että kakku on paistettu niin, että keskusta on täysin hyytynyt.
Korvaukset
- Korvaa hieno sokeri taloussokerilla, jos haluat hieman rustiikkisemman rakenteen.
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Tarjoa viileänä tryffelimäisen rakenteen saamiseksi tai anna palojen seistä huoneenlämmössä 20 minuuttia; pakasta käärittyinä palat enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pohjoismainen jouluhalkokakku (suklaakääretorttu)
Kaakaokääretorttu kermavaahto- ja voikreemitäytteellä
Airfryer New York -juustokakku
Täyteläinen New York -juustokakku airfryerissa paistettuna.
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Revani (kreikkalainen sitruunainen mannasuurimokakku siirapilla)
Kreikkalainen revani-mannakakku imeytettynä sitruunasiirapilla
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutekerroksilla
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Arroz con Leche (kaneli-appelsiiniriisivanukas)
Kermainen riisivanukas kondensoidulla maidolla, kanelilla ja appelsiininkuorella
Arroz Con Leche (latinalaisamerikkalainen riisivanukas)
Täyteläinen riisivanukas kanelilla, sitruksella ja vaniljalla
Chè Trôi Nước (vietnamilaiset kelluvat riisipallot inkiväärisiirapissa)
Tahmeat riisipallot mungpavulla inkiväärisiirapissa
Rabri (sahramilla maustettu sakeutettu maitojälkiruoka)
Hitaasti kokoon keitetty maitojälkiruoka kardemummalla, sahramilla, pistaaseilla ja mantelitikuilla
Torta di Mele Rustica (rustiikkinen italialainen omenakakku)
Rustiikkinen italialainen omenakakku sitruunankuorella ja kanelilla
Klassiset mehevät browniet
Mehevät browniet tummasta suklaasta, kaakaosta ja vaniljasta
Belgialainen suklaabrownietorttu
Tiivis suklaabrownietorttu rapealla pinnalla
Fondant au Chocolat (lämmin suklaalavakakku)
Lämpimät suklaakakut, joissa on valuva keskusta.
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Torta Caprese (jauhoton suklaa-mantelikakku)
Jauhoton suklaa-mantelikakku, jossa on tahmean mehevä keskusta
Airfryer-suklaabrowniepalat
Tahmeat airfryer-browniepalat kaakaolla ja tummalla suklaalla.
Saatat pitää myös näistä
Marokkolaiset mausteperunat juustokuminalla, paprikalla ja sitruunalla
Rapeareunaiset perunat juustokuminalla, paprikalla ja sitruunalla
Latinalainen bataattikulho
Bataatti, mustapavut ja riisi avokadolla ja limellä
Jajangmyeon (korealais-kiinalaiset mustapapunuudelit)
Mustapapunuudelit porsaan vatsalla, kesäkurpitsalla ja kurkulla
Granaattiomena-mintuspritzer (marokkolaistyylinen)
Granaattiomenaspritzer mintulla, limellä, hunajalla ja kivennäisvedellä
Uunissa paistetut empanadat jauhelihalla, oliiveilla ja kananmunalla
Uunissa paistetut empanadat jauhelihalla, oliiveilla ja kananmunalla
Lämmin maito hunajalla ja kanelilla
Lämmin maito hunajalla, viimeistelty kanelilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
