Airfryer’da Char Siu Domuz Eti
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı char siu lezzeti: Hoisin, soya, bal, pirinç sirkesi, susam yağı ve beş baharat, sarımsak ve zencefilin sıcaklığıyla domuz etine dengeli tatlı-tuzlu bir marinad verir.
- Parlak sos: Pişirme sırasında fırçalamak domuz etinde parlaklık oluşturur; kalan marinadı kaynatmak ise servis için yapışkan bir sosa dönüştürür.
- Esnek marine süresi: Domuz eti, pişirmeden önce marinatta bekleyebilir; böylece lezzetler içine işlerken son pişirme hızlı ve kolay kalır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Daha yoğun lezzet için marine et: Marinatta en az dinlenme domuz etini lezzetlendirir, ancak daha uzun süre soğukta bekletmek hoisin, soya, sarımsak ve zencefilin bonfileye daha iyi işlemesini sağlar.
- Dilimlemeden önce dinlendir: Airfryer’da pişirdikten sonra domuz etine kısa bir dinlenme süresi ver; böylece suları oturur ve dilimler yumuşak kalır.
- En iyi sıcak servis edilir: Char siu, dilimlendikten kısa süre sonra en iyisidir; ılık glazürü servis etmeden hemen önce üzerine kaşıkla gezdir.
Doku ipuçları
- Yapışkan kenarları oluştur: Daha derin karamelizasyonu teşvik etmek için pişirmenin sonuna doğru son bir kat glazür sür; balın yanmaması için yakından takip et.
- Termometre kullan: Domuz bonfilesi yağsızdır; bu yüzden en kalın kısmını kontrol et ve 63°C (145°F)’de çıkar ya da hassas yiyiciler için pişirirken 70°C (160°F)’de çıkar.
- Dinlendirdikten sonra dilimleyin: Hemen kesmek domuz etinin nem kaybetmesine neden olabilir; önce dinlendirmek daha düzgün, daha sulu dilimler sağlar.
Geleneksel notlar
- Geleneksel char siu yöntemi: Klasik char siu, cilalı, karamelize kenarlar ve yoğun tuzlu-tatlı bir glazür oluşturmak için genellikle fırınlanır ya da mangalda pişirilir.
- Airfryer uyarlaması: Airfryer, küçük domuz bonfileleri için iyi çalışan, dolaşan yüksek ısı sağlar; tam fırın kızartması olmadan kömürleşmiş kenarlar verir.
- Renk ve sır: Bazı versiyonlarda daha kırmızı bir bitiş için ekstra renklendirici veya geleneksel sır malzemeleri kullanılır; bu versiyon ise hoisin ve bal ile lezzeti daha ulaşılabilir tutar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden marine et: Domuz etini ve marinadı önceden hazırlayın, sonra pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında üzeri kapalı bekletin.
- Sırla dondurun: Pişmiş dilimler, az miktarda sırla iyi donar; bu da yeniden ısıtıldığında domuz etinin kurumasını önlemeye yardımcı olur.
- Hafifçe ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıtın; dilimleri nemli tutmak için gerekirse ekstra sır ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Domuz bonfilesindeki gümüşî zarı temizle, sonra kâğıt havluyla kurula. Bir karıştırma kabında hoisin sosu, açık soya sosu, bal, pirinç sirkesi, susam yağı ve Çin beş baharatını çırparak karıştır. Sarımsak ve zencefili marine sosuna ince rendele ve tekrar çırp.
- Domuz etini marine sosuna ekle ve iyice kaplanması için çevir, sonra üzerini kapatıp en az 60 dakika buzdolabında beklet. Vaktin varsa, daha yoğun lezzet için daha uzun beklet. Yapabiliyorsan, marine olurken domuz etini bir kez çevir.
- Domuz etini marine sostan çıkar, fazlasının kaba geri süzülmesine izin ver ve marine sosunu fırçalamak için ayır. Airfryer’ı 200°C (390°F) ısıtın. Domuz etini sepete tek kat halinde yerleştir.
- 8 dakika airfryer’da pişir, sonra domuz etini çevir ve ayırdığın marine sosunu bolca fırçayla sür. Kenarları hafifçe kızarana kadar 8 dakika daha airfryer’da pişir; yarısında bir kez daha çevirip tekrar fırçala. Domuz etinin en kalın kısmı 63°C (145°F) göstermelidir.
- Domuz eti dinlenirken kalan marine sosunu bir sos tenceresine dök ve düzenli bir kaynamaya getir. Parlaklaşıp biraz koyulaşana kadar karıştırarak 3 ila 5 dakika pişir. Kısık ateşte sıcak tut.
- Domuzu 5 dakika dinlendir, sonra dilimle. Ilık sırçayı üzerine kaşıkla gezdir ve hemen servis et. Buharda pişmiş pilav ve yeşilliklerle harikadır.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha geleneksel bir char siu görünümü ve daha derin karamelizasyon için, pişirmenin son 2 dakikasında son bir kat sos sür ve yanmaması için yakından takip et.
- Hassas gruplara servis edeceksen, ekstra güvenlik için domuz etini 70°C (160°F)’ye kadar pişir ve dilimlemeden önce iyice dinlendirerek sulu kalmasını sağla.
İkame ürünler
- Biraz daha az çiçeksi bir tatlılık için Bal yerine Akçaağaç şurubu kullan.
- Daha keskin bir sos için, aynı miktarda kullanarak Pirinç sirkesi yerine Beyaz sirke kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Dilimlenmiş domuz etini biraz sosla birlikte 2 aya kadar dondur; buzdolabında bir gece çözdür ve 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 45dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Çin
-
Alerjenler:
Soya Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Beş Baharatlı Jerk Tavuk Baget
Beş baharatlı ve misket limonlu yapışkan fırın jerk tavuk baget
Puy Mercimekli Konfi Ördek
Kekik kokulu Puy mercimeğiyle çıtır ördek konfi
Kırmızı Şaraplı Soslu Vejetaryen Kuruyemiş Rosto
Mantarlı, havuçlu ve kırmızı şarap soslu dilimlenebilir fındık kızartması
Kaczka Pieczona z Jabłkami (Elmalı Polonya Fırın Ördek)
Ekşi elmalı ve mercanköşklü Polonya fırın ördeği
Sarımsaklı ve Otlu Fırın Tavuk
Sarımsak, ot ve beyaz şaraplı fırın tavuk butları
Çıtır Derili Yavaş Fırınlanmış Domuz Omzu
Çıtır derili ve elma soslu yavaş fırınlanmış domuz omzu
Ratatouille
Patlıcan, kabak, biber ve domatesli Fransız sebze yahnisi
Schweinshaxe (Fırınlanmış Domuz İncik)
Çıtır derili fırın domuz incik ve basit bira sosu
Kremalı Yaban Turpu Soslu Rosto Dana Eti
Kremalı yaban turpu ve crème fraîche soslu rosto dana
Pot-au-Feu de Boeuf (Et suyunda haşlanmış dana eti ve sebzeler)
Berrak et suyunda servis edilen haşlanmış dana eti ve sebzeler
Buta no Kakuni (sos içinde ağır ağır pişirilmiş domuz göbeği)
Soya, sake ve mirinde pişen Japon ağır pişmiş domuz göbeği
Abbacchio alla Romana (Roma usulü kuzu sote)
Biberiye, beyaz şarap ve limonlu Roma usulü kuzu sote
Char Siu Pork (Çin usulü barbekü domuz eti)
Parlak hoisin ve ballı glazeli fırınlanmış char siu domuz eti
Buharda Pirinç ile Char Siu Domuz Eti
Yapış yapış fırın char siu domuz eti, buharda pilavla servis edilir
Airfryer Tavuk ve Brokoli
Soya sosuna bulanmış airfryer tavuk ve brokoli.
Airfryer Susamlı Tavuk
Parlak susam soslu çıtır airfryer tavuk.
Airfryer’da Ballı Soyalı Domuz Göbeği Lokmaları
Ballı soya soslu çıtır domuz göbeği lokmaları.
Char Siu (Kanton Usulü Barbekü Domuz Eti)
Hoisinli, ballı ve soya glazeli Kanton usulü barbekü domuz eti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bulut üzümü yulaflı smoothie
Bulut üzümü, yulaf ve skyr ile koyu kahvaltı smoothie’si.
Veau Orloff (Mantarlı ve Soğanlı İç Harçlı Fırın Dana Eti)
Mantarlı ve soğanlı iç harçla kat kat hazırlanmış fırın dana
Bamia (Ağır ateşte pişen kuzu etli bamya yahnisi)
Domates sosunda ağır pişen kuzu ve bamya yahnisi
Airfryer Falafel
Nohut, otlar, baharatlar ve tahinli airfryer falafel.
Ensalada de Nopales (kaktüs yaprağı salatası)
Domates, misket limonu ve queso fresco ile nopales salatası
Portakallı Hurmalı Smoothie
Tarçınlı, kremamsı portakallı hurmalı smoothie.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
