Tiradito de Salmon (perui, vékonyra szeletelt lazac leche de tigre-ben)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Távolítsd el a lazacból az esetleges szálkákat, majd a rostokra merőlegesen szeleteld a lehető legvékonyabbra. Rendezd a szeleteket egy rétegben egy lehűtött tálalótányérra.
- A vöröshagyma felét vágd vékony szeletekre, és tedd félre a tálaláshoz. A maradék hagymát durvára vágd a szószhoz.
- Facsard a lime-ok levét egy turmixgépbe. Add hozzá az aprított hagymát, a gyömbért, az ají amarillo pasztát, a koriander nagy részét (egy keveset tegyél félre a befejezéshez), és a finom tengeri sót.
- Turmixold röviden, amíg a leche de tigre simának és enyhén habosnak tűnik, kb. 10 to 15 másodpercig. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet finom tengeri sóval.
- Kanalazd a leche de tigre-t a lazacra, hogy jól bevonja. Szórd rá a félretett szeletelt vöröshagymát és a maradék koriandert, majd azonnal tálald, amíg a lazac selymes marad.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Használj sashimi minőségű lazacot, és szeletelésig tartsd jól lehűtve a legtisztább ízért és állagért.
- A lazacot hosszú, éles késsel, egyetlen húzással szeleteld; a fűrészelés széttépi a húst, és a szeletek csipkézettnek fognak tűnni.
- Ha várandósnak, idősnek, nagyon fiatalnak vagy immunhiányosnak tálalod, használj nyers fogyasztásra fagyasztott lazacot, és kövesd a nyers halra vonatkozó élelmiszer-biztonsági útmutatást.
Helyettesítések
- Az ají amarillo pasztát cseréld gochujangra a mélyebb, kissé édesebb csípősségért.
- A friss koriandert cseréld friss mentára a frissebb, hűvösebb lezárásért.
Tárolás
- Legjobb azonnal elfogyasztani. Ha muszáj előre előkészíteni, a szeletelt lazacot és a leche de tigre-t tartsd külön a hűtőben, és csak tálalás előtt keverd össze; miután bevonod, a lazac gyorsan opálossá válik és elveszíti selymes állagát.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 12perc (12perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Latin-amerikai
-
Allergének:
Hal
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Tiradito ponzu öntettel (japán-perui lazac)
Hűtött lazac tiradito ponzu öntettel és szezámolajjal
Grillezett csirke- és avokádósaláta
Grillezett csirkesaláta avokádóval és lime-os öntettel
Matjesfilet nach Hausfrauenart (pácolt hering tejfölös mártásban)
Pácolt hering tejfölben almával és csemegeuborkával
Kecskesajtos céklasaláta
Sült céklasaláta kecskesajttal, rukkolával és dióval
Meleg kecskesajtsaláta dijoni vinaigrette-tel
Zöldsaláta meleg kecskesajttal és pirított baguette-tel a tetején
Salade Lyonnaise (meleg szalonnás-tojásos saláta)
Meleg frisée saláta szalonnakockákkal és posírozott tojással
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (holland darált marhahúsos-krumplis rakottas)
Darált marhahúsos-krumplipürés rakottas Cheddaros tetővel
Báránycsülök mentás borsópürével
Párolt báránycsülök mentás borsópürével és mártással
Imam Baildi (görög töltött padlizsán paradicsommal és hagymával)
Sült padlizsán paradicsomos, hagymás és fokhagymás töltelékkel
Sült csirke kenyérmártással és sült burgonyával
Sült csirke kenyérmártással, sült burgonyával és mártással
Boulets à la Liégeoise (liège-i húsgolyók édes-savanyú hagymamártásban)
Liège-i húsgolyók édes-savanyú hagymaszószban párolva
Grillezett sertéskaraj Dijon-mustárral és tárkonnyal
Grillezett sertéskaraj Dijon-mustárral és friss tárkonnyal
Sült lazac aji amarillóval és mézmázzal
Sült lazac aji amarillós, mézes-lime-os mázzal
Tiradito de Atún (perui stílusú tonhal ají amarillóval és lime-mal)
Tonhal tiradito lime-mal, aji amarillóval és vöröshagymával
Nikkei ceviche leche de tigre-vel
Nikkei tengeri sügér ceviche leche de tigre-vel
Mangós chilis saláta
Mangós saláta uborkával, korianderrel és lime-öntettel
Perui causa csészék (burgonya tonhalas-avokádós töltelékkel)
Causa csészék lime-os burgonyával, tonhalas majonézzel és avokádóval
Perui stílusú quinoasaláta avokádóval és lime-mal
Quinoasaláta avokádóval, paradicsommal, lilahagymával és lime-mal
Ez is tetszhet
Palak dal (spenótos sárgalencse-curry)
Spenótos sárgalencse-dal fűszeres temperálással befejezve
Tacos de Barbacoa de Borrego (lassan főtt báránytacók)
Lassan főtt báránytacók guajillo chilivel és hagymával
Paletas de Mango con Chile (mangós-chilis jégkrémnyalókák)
Mangós-lime-os jégkrémnyalókák egy csipet chilivel
Tamarind paletas (chilis tamarindos jégnyalókák)
Tamarindos-chilis jégnyalókák lime-mal
Gujarati dal dhokli (búzagombócok lencselevesben)
Toor dal lé puha búzagombócokkal és fűszeres fűszerolajjal
Matjesbrötchen (ecetes heringes zsemle kapros tejföllel)
Ecetes heringes zsemle lilahagymával és kapros tejföllel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
