Garnélás masala curry

• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 közepes Paradicsom, érett
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 1 darab Zöld chili
• 2 ek Napraforgóolaj
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 tk Finom tengeri só
• 150 ml Víz
• 450 g Garnéla, nyers, hámozott és bélcsatornától megtisztított
• 15 g Koriander

1. Szeleteld fel vékonyra a hagymát. Reszeld le a paradicsomot, a héját dobd ki, majd zúzd össze a fokhagymát és reszeld finomra a gyömbért; a zöld csilit vágd vékony karikákra (kevesebb csípősséghez távolítsd el a magokat).
2. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és 8 to 10 percig párold, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert és az őrölt kurkumát, és főzd 30–60 másodpercig, folyamatosan kevergetve, hogy a fűszerek kiadják az aromájukat anélkül, hogy lekapnának.
4. Add hozzá a reszelt paradicsomot, a maradék sót és a vizet, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg a masala besűrűsödik, és a széleinél az olaj elkezd kiválni.
5. Add hozzá a garnélát, és gyöngyöztesd 2–3 percig, épp csak addig, amíg rózsaszín és opálos lesz. Vedd le a tűzről, keverd bele a friss koriander nagy részét, a maradékot pedig szórd a tetejére tálaláskor.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.