Haudutettu munakoiso valkosipulikastikkeessa

• 600 g Munakoiso, kiinteä, kiiltävä kuori
• 3 palaa Kevätsipuli
• 5 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri, tuore
• 3 rkl Kasviöljy
• 4 rkl Vaalea soijakastike
• 2 rkl Kiinalainen musta etikka
• 2 tl Vaalea fariinisokeri
• 2 tl Maissitärkkelys
• 200 ml Vesi
• 2 tl Seesaminsiemen

1. Leikkaa munakoiso paksuiksi tikuiksi. Viipaloi kevätsipulit ohuiksi ja pidä valkoiset ja vihreät osat erillään. Viipaloi valkosipuli ja inkivääri ohuiksi.
2. Sekoita pienessä kulhossa vaalea soijakastike, kiinalainen musta etikka, vaalea fariinisokeri ja 150 ml vettä. Sekoita toisessa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja 50 ml vettä tasaiseksi suurusteeksi. Laita molemmat sivuun.
3. Kuumenna kasviöljy wokissa tai isossa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä. Lisää munakoiso ja kypsennä 6–8 minuuttia, käännellen usein, kunnes se on paikoin kevyesti ruskistunut. Jos pannu näyttää kuivalta, lisää tilkka vettä auttamaan kypsymistä.
4. Lisää valkosipuli, inkivääri ja kevätsipulin valkoiset osat ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Kaada joukkoon soija-etikkaseos, kuumenna lempeään poreiluun, peitä ja hauduta 8–10 minuuttia, kunnes munakoiso on hyvin mureaa. Ota kansi pois ja anna poreilla 1 minuutti, jotta seos hieman tiivistyy.
5. Sekoita suuruste uudelleen ja kaada se joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä 1–2 minuuttia, kunnes kastike muuttuu kiiltäväksi ja tarttuu munakoisoon. Nosta pois liedeltä ja ripottele päälle kevätsipulin vihreät osat ja seesaminsiemenet.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.