Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Derfor fungerer oppskriften
- God teksturkontrast: Mør søtpotet, brunet brokkoli, luftig quinoa og lett sprø kikerter gjør bollen mer interessant enn en enkel kornsalat.
- Kremet, syrlig dressing: Tahini gir fylde, mens sitron og hvitløk holder dressingen frisk nok til å balansere de ovnsstekte grønnsakene.
- Praktisk til matforberedelser: Korn og ovnsstekte grønnsaker holder seg godt, og dressingen kan oppbevares separat så bollen holder seg frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Tørk kikertene godt: Å klappe kikertene tørre før steking hjelper dem å bli brune i stedet for å dampe på stekebrettet.
- La quinoaen hvile: Når quinoaen får stå tildekket etter koking, får kornene dampet ferdig, slik at de blir lettere å løsne og skille.
- Spe ut tahinien gradvis: Tilsett vann litt om gangen og fortsett å vispe; tahini tykner ofte før den blir glatt og hellbar.
Notater om ingredienser
- Bruk brokkolistilken: Å skjære stilken i skiver utnytter grønnsaken best og gir en mør, litt søt kontrast til bukettene.
- Spisskummen gir varme: Malt spisskummen gir de ovnsbakte grønnsakene en salt, jordlig base uten å gjøre bollen sterk.
- Juster sitronen: Smak på dressingen før servering og tilsett litt mer sitron hvis bollen trenger ekstra friskhet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold dressingen separat: Oppbevar tahinidressingen separat fra korn og grønnsaker, så bollen ikke blir tung eller fuktig.
- Egner seg til matpakke: Bollen kan spises varm eller romtemperert, noe som gjør den praktisk til lunsj borte fra kjøkkenet.
- Varm opp før du har på dressing: Varm quinoaen og grønnsakene til de er rykende varme, og ha så på tahinidressingen rett før servering.
Serveringsforslag
- Tilsett friske urter: Persille, koriander eller mynte kan gi friskhet til de ovnsbakte grønnsakene og den kremete dressingen.
- Legg til litt crunch: Ristede frø eller nøtter fungerer godt hvis du vil ha ekstra tekstur på toppen.
- Server med en enkel salat: En sprø agurksalat eller grønn salat holder måltidet friskt uten å konkurrere med tahinidressingen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skrell søtpoteten og kutt i 2 cm biter; del brokkolien i buketter og skjær stilken i skiver. Sil av og skyll kikertene, og klapp dem tørre.
- Ha søtpotet, brokkoli og kikerter over på et stekebrett. Tilsett 2 ss extra virgin olivenolje, malt spisskummen, fint havsalt og svart pepper, og vend godt. Stek i 22 til 28 minutter, vend én gang, til søtpoteten er mør og brokkolien er brunet i kantene.
- I mellomtiden skyller du quinoaen i en sil, og har den i en kjele med vannet og en klype av det fine havsaltet fra den oppmålte mengden. Kok opp, legg på lokk og la småkoke på lav varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå tildekket i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel.
- Lag dressingen: Visp tahinien i en bolle med saften av sitronen, den resterende 1 ss extra virgin olivenolje og hvitløken (finrevet eller presset). Tilsett 1 til 3 ss vann fra springen, litt om gangen, til den er flytende og kremet. Smak til og juster med litt mer fint havsalt og svart pepper om nødvendig.
- Fordel quinoaen mellom to boller og topp med de ovnsbakte grønnsakene og kikertene. Skje over tahini-sitron-dressingen. Server varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Klapp kikertene skikkelig tørre før steking, så de lettere blir brune og sprø.
- Hvis tahinien klumper seg når du tilsetter sitronsaft, fortsett å vispe og spe med en skvett vann til den er glatt.
- For best tekstur, la quinoaen stå med lokk hele hviletiden, og løsne deretter for å skille kornene.
Erstatninger
- Bytt ut malt spisskummen med karripulver for en varmere, mer krydret stekekrydderblanding.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk dressing.
- Bytt ut brokkoli med blomkål for tilsvarende steketid og tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar quinoaen og de ovnsbakte grønnsakene sammen i en lufttett beholder, og hold dressingen separat. Varm bollen i mikrobølgeovn til rykende varm, og tilsett deretter dressingen, eller spis i romtemperatur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gresk laksebolle med quinoa og tzatziki
Gresk laksebolle med quinoa, salatgrønnsaker og tzatziki
Meksikansk burrito bowl (limeris med svarte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, svarte bønner, salsa og avokado
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddargrits toppet med baconstekte reker og vårløk
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Farro Bowl con Verdure (farro med ovnsbakte grønnsaker og sitron)
Farro med ovnsbakte grønnsaker, sitron, hvitløk og basilikum
Polish Beetroot Grain Bowl (salat av ovnsbakte rødbeter og byggryn)
Ovnsbakt rødbet- og byggrynbolle med pepperrotdressing
Poke bowl med syltet ingefær
Poke bowl med laks, sushiris og syltet ingefær.
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Mango Chilli Salad
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Sopa de Elote con Crema (mexicansk maissuppe)
Kremet meksikansk maiskrem-suppe toppet med crema og lime
Flammkuchen (tysk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø flammkuchen med crème fraîche, bacon og løk
Scotch egg med sennepsmajones
Scotch eggs med pølsefarse og sennepsmajonesdip
Marokkansk kornbolle med kikerter og quinoa med yoghurtdressing
Quinoabolle med krydrede kikerter, søtpotet, agurk og yoghurt
Baba ganoush (røkt auberginedip)
Røkt ovnsbakt auberginedip med tahini og sitron
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Ramadan iftar-mezze-brett med hummus og cacık
Iftar mezze-brett med hummus, cacık, oliven og pita
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Du vil kanskje også like
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Muffuletta Sandwich med olivensalat
Presset sandwich med olivensalat, pålegg og provolone
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Filloas (galiciske crêpes med honning)
Tynne galiciske crêpes servert varme med honning
Muhammara (dip med rød paprika og valnøtter)
Dip med ovnsbakt rød paprika og valnøtter med granateplesirup
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
