Kantoni párolt tengeri sügér gyömbérrel és újhagymával

• 1 közepes Tengeri sügér, egész, megtisztítva
• 25 g Gyömbér, feszes és friss
• 4 Újhagyma, friss
• 45 ml Világos szójaszósz
• 10 ml Rizsecet
• 1 tk Finom szemű kristálycukor
• 1 tk Szezámolaj
• 3 ek Növényi olaj

1. Állíts össze egy párolót egy nagy, gyöngyözve forró vízzel teli lábas fölé. Amíg melegszik, vágd a gyömbért finom gyufaszálakra, az újhagymát pedig vékony csíkokra.
2. Tedd a tengeri sügért egy hőálló tányérra, amely befér a párolódba. Szórd a gyömbér felét a halra, majd párold 8–10 percig, amíg a hús épp csak kifehéredik, és a legvastagabb résznél könnyen pelyhekre esik.
3. Közben egy kis tálban keverd össze a világos szójaszószt, a rizsecetet, a porcukrot és a szezámolajat, amíg a cukor feloldódik. Tartsd szobahőmérsékleten, hogy friss és könnyű maradjon.
4. Óvatosan emeld ki a tányért a párolóból, és öntsd le a hal körül összegyűlt folyadékot. Kanalazd a szójaszószos öntetet a halra, majd halmozd rá a maradék gyömbért és az összes újhagymát.
5. Közepesen magas lángon hevítsd fel a növényi olajat egy kis lábasban, amíg csillogni kezd. Azonnal öntsd a forró olajat a gyömbérre és az újhagymára, hogy sercegjen és kiengedje az aromáját, majd tálald rögtön.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.