Gefüllte Paprika (német töltött paprika darált marhahússal és rizzsel)

• 150 g Közepes szemű rizs
• 4 nagy Zöld paprika
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 ek Olívaolaj
• 500 g Darált marhahús
• 2 tk Édes paprika
• ½ tk Fekete bors
• 2 tk Finom tengeri só
• 700 ml Passata
• 250 ml Marhaalaplé
• 15 g Friss petrezselyem

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Főzd meg a rizst egy lábas sós vízben, amíg éppen megpuhul, majd alaposan csepegtesd le, és hagyd pár percig gőzölögve száradni.
2. Közben vágd le a paprikák tetejét, és távolítsd el a magokat és a fehér ereket. A hagymát vágd apró kockákra, a petrezselymet finomra vágd.
3. Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, és párold a hagymát egy csipet sóval puhára, 6 to 8 percig. Borítsd egy keverőtálba, és hagyd kissé kihűlni.
4. Add a tálhoz a darált marhahúst, a főtt rizst, a petrezselyem nagy részét (egy keveset tegyél félre a tálaláshoz), az édesnemes paprikát, a fekete borsot és a maradék sót. Keverd össze egyenletesre, de ne dolgozd túl.
5. Töltsd meg a paprikákat szorosan a húsos-rizses keverékkel, és állítsd őket egy sütőtálba. Ha megvannak a paprikatetők, tedd rájuk kis fedőként.
6. Keverd össze a paradicsom-passzatát és a marhaalaplevet, majd öntsd a paprikák köré. Süsd 55 to 60 percig, félidőben locsolgatva a paprikákat a mártással, amíg a paprikák megpuhulnak és a töltelék teljesen átsül.
7. Pihentesd 5 percig, majd kanalazz bőségesen mártást mindegyik paprikára. Szórd rá a félretett petrezselymet, és forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.