Finn kolbászos-krumplis rakottas (Makkaralaatikko)

• 25 g Sótlan vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 400 g Sertéskolbász, sima, nyers
• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 450 ml Teljes tej
• 3 Tojás
• ½ tk Szegfűbors
• 2 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 120 g Vegyes bogyós lekvár, tálaláshoz

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Kenj ki egy sütőtálat egy kevés vajjal.
2. Hámozd meg a burgonyát, és szeleteld vékonyra. Tedd egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, add hozzá 1 tk finom tengeri sót, és forrald fel; gyöngyözve főzd 6–8 percig, amíg épp csak puhulni kezd, de nem esik szét. Alaposan csepegtesd le, és hagyd 1 percig, hogy a gőz eltávozzon.
3. Hámozd meg, és vágd finomra a hagymát. Közepes lángon olvaszd fel a maradék vajat egy serpenyőben, majd párold a hagymát 5 percig, amíg puha és édeskés lesz. Add hozzá a sertéskolbászt, morzsold szét, és süsd 6–8 percig, amíg már nem rózsaszín.
4. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a teljes tejet, a tojásokat, a szegfűborsot, a maradék 1 tk finom tengeri sót és a fekete borsot. Ne kóstold meg a keveréket, amíg a tojások nyersek.
5. Borítsd a burgonyát a sütőtálba, és szórd rá a kolbászos-hagymás keveréket. Öntsd rá a tejes-tojásos keveréket, majd óvatosan keverd át és nyomkodd le, hogy a burgonya nagyrészt ellepje. Süsd 45–50 percig, amíg a közepe megszilárdul, a teteje pedig enyhén megpirul.
6. Pihentesd a rakottast 10 percig, hogy szépen szeletelhető legyen. Forrón tálald, mellé egy kanál vegyes bogyós gyümölcslekvárral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.