Poke bowl ananaksella

• 160 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 2 rkl Soijakastike
• 1 pala Lime, mehukas
• 220 g Katkarapu, kypsennetty ja kuorittu
• 200 g Ananas, kypsä
• 180 g Kurkku, kiinteä
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 palaa Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele sushiriisi siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan 240 ml vettä ja kiehauta, peitä sitten ja kypsennä miedommalla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
2. Sillä välin vispaa soijakastike ja riisiviinietikka kulhossa, ja purista joukkoon hieman limemehua maun mukaan. Lisää katkaravut ja kääntele varovasti, jotta ne peittyvät. Anna seistä sillä aikaa, kun valmistelet kulhon täytteet.
3. Leikkaa ananas suupaloiksi. Viipaloi kurkku, kuutioi avokado ja suikaloi kevätsipuli ohuesti. Pidä kaikki erillään, jotta kulho näyttää raikkaalta ja värikkäältä.
4. Kuohkeuta riisi ja jaa se kahteen kulhoon, kun se on vielä hieman lämmintä. Asettele katkaravut, ananas, kurkku ja avokado riisin päälle, ja lusikoi päälle mahdollinen jäljelle jäänyt kastike. Viimeistele kevätsipulilla, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja ylimääräisellä limemehulla maun mukaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.