Chicken katsu tál sushi rizzsel és káposztával

• 300 g Sushi rizs
• 420 ml Víz
• 2 közepes Csirkemell
• 60 g Búzaliszt
• 2 Tojás
• 90 g Panko
• 250 ml Növényi olaj
• 250 g Fejes káposzta
• 90 ml Tonkatsu szósz
• 2 Újhagyma
• 2 ek Pörkölt szezámmag
• ½ tk Finom tengeri só

1. Öblítsd át a sushi rizst egy tál hideg vízben, finoman megkevergetve, majd szűrd le; ismételd, amíg a víz többnyire tiszta. Borítsd egy lábosba a vízzel és a finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Amíg a rizs fő, a fehér káposztát vágd nagyon vékony csíkokra, az újhagymát pedig karikázd fel vékonyan. Tedd félre mindkettőt a tálaláshoz.
3. Tedd mindegyik csirkemellet két sütőpapír közé, és óvatosan klopfold egyenletes, kb. 1.5 cm vastagságúra. Állítsd össze a panírozó sort: az egyik tálba sima lisztet, a másodikba felvert tojást, a harmadikba pankómorzsát. Forgasd a csirkét lisztbe, mártsd tojásba, majd nyomkodd a pankóba, hogy jól bevonja.
4. Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg egy morzsa beleérve sercegni kezd. Süsd a csirkét oldalanként 4–5 percig, amíg mély aranybarna és átsült, a hőt úgy állítva, hogy a bunda ne égjen meg. Emeld ki, és szeletelés előtt pihentesd 2 percig.
5. Oszd el a rizst két tál között, és tedd rá a csíkokra vágott káposztát. Rendezd rá a felszeletelt katsut, locsold meg tonkatsu szósszal, majd a végén szórd rá az újhagymát és a pirított szezámmagot. Azonnal tálald, amíg a csirke ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.