Thaimaalainen sitruunaruoho-kanapeltiruoka jasmiiniriisin kanssa

• 2 palaa Sitruunaruoho
• 4 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri
• 25 g Palmusokeri
• 45 ml Kalakastike
• 2 palaa Lime
• 900 g Kanan reisipalat, luullinen, nahallinen
• 300 g Jasmiiniriisi
• 450 ml Vesi
• 2 palaa Punainen paprika
• 250 g Vihreät pavut
• 20 g Korianteri

1. Siisti sitruunaruoho ja viipaloi pehmeä sisus hienoksi. Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri, ja sekoita sitten palmusokerin, kalakastikkeen sekä 1 limen raastetun kuoren ja mehun kanssa suuressa kulhossa.
2. Lisää kananreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät hyvin. Anna marinoitua 15 minuuttia huoneenlämmössä sillä aikaa, kun kuumennat uunin 220°C:een (430°F).
3. Kaada kana ja marinadi suurelle uunipellille ja asettele reisipalat nahkapuoli ylöspäin. Paahda 20 minuuttia, kunnes nahka alkaa saada väriä.
4. Huuhtele sillä välin jasmiiniriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja laita se sitten kattilaan veden kanssa. Kiehauta, peitä, laske lämpö pienelle ja keitä 12 minuuttia, ota sitten liedeltä ja anna olla kannen alla 10 minuuttia.
5. Leikkaa punainen paprika paksuiksi suikaleiksi ja siisti vihreät pavut. Lisää ne pellille ja kääntele ne paistoliemessä, ja paahda sitten 12–15 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kasvikset ovat pehmeitä ja reunoilta karamellisoituneita.
6. Leikkaa jäljellä oleva lime lohkoiksi. Kuohkeuta riisi, ripottele korianteri peltiruoan päälle ja tarjoa riisin ja puristettavien limelohkojen kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.